營養飲食

草莓空心怎麼回事 或許是長得太快

草莓空心或是激素影響

有些果農為了利益,會給草莓打激素,激素使用過量,尤其是細胞分裂素用量過大,讓其快速生長,而一旦草莓生長速度過快,養分供應不足,就會出現空心的現象,成熟過度也會導致空心。


草莓空心或是技術管理問題

草莓生長期對土壤水分、濕度、溫度等都很敏感,假如在它快速生長階段水分跟不上的話,就會出現空心。
缺硼的草莓,也會導致果實空心,裡面呈白色發幹;氮肥使用過量,施肥不平衡也會出現空心的現象。
另外,在採摘草莓的時候,一旦漿果由綠轉紅就要立即採摘。假如採收不及時,就會出現過度成熟導致空心的現象。


草莓空心或是品種特性

比如一種叫“甜查理”的草莓,是美國草莓早熟品種,它的果肉密度稍小,很容易出現空心現象。
還有一種草莓名為“幸香”,日本品種,由豐香與愛莓雜交育成。果實硬度、糖度、肉質、風味及抗白粉病能力均優於豐香,但也是因為果肉密度稍小,所以也很容易出現空心現象。

孕婦和兒童不能吃空心草莓

據專家介紹,膨大劑的成分主要是刺激細胞分裂,通過促進果實中的細胞分裂和體積增大達到增產目的,使得有些草莓個頭很大、顏色佳,甚至有些還長得奇形怪狀的。膨大劑屬農藥範疇,超量使用會影響果品品質,人一旦攝入過量膨大劑殘留量大的草莓,會對健康造成很大的損傷。因此孕婦和兒童不能食用畸形莓。尤其是腎病患者,更應當避免過多食用。


如何挑選好草莓

首先是“看”

自然生長成熟的草莓色澤均勻光亮,蒂部偏白,很少有棱;打膨大劑、上農藥的非自然生長草莓,外表“棱”較多。而且,很多打了膨大劑的草莓表面上的籽會凹陷,而且很深。

其次是“聞”

打了膨大劑、農藥的草莓,草莓香味淡,而健康草莓香味濃郁。一般來說,在打開草莓包裝箱時,可以通過草莓味的濃淡來判斷是否是健康草莓。

最後是“掂”

打了膨大劑的草莓中間果肉部分多是空的,挑選草莓時可以用手掂量一下,如果草莓明明很大,但分量卻偏輕,那麼中間很可能是空的,最好不要買。