冬至如何吃湯圓 湯圓的2種做法

冬至吃湯圓，在江南尤為盛行。民間有吃了湯圓大一歲之說。湯圓也稱湯糰，冬至吃湯糰又叫冬至團。湯圓的皮就是糯米粉製成，糯米粉白色，可養肺，適合白色養肺的五色進補。

冬至如何吃湯圓

最好採納熱水煮來吃，亦可使用花茶來煮味道更新奇，放些低熱量的蜜糖增加口味;而有餡料甜湯圓本身已具有甜味，可以不須要額外放糖。另外，可使用紅糖及薑片煮湯圓以去除冷氣，也可額外放些無糖凍、無糖椰果增加飽足感及減少熱量攝取，或放入桂圓、紅棗、白木耳等食材，增加營養素含量。鹹湯圓可多放一些蔬菜，增加纖維素、礦物質及維生素攝取也是不錯選擇。

湯圓雖好，但別貪吃。這是由於糯米雖然可以開胃調虛，但做成湯圓，質地細膩了，不宜被腸胃消化。吃湯圓時應細嚼慢嚥，一次進食量不宜過多，不宜餐餐持續進食，且不要食用過燙的湯圓，以防口舌燙傷。

湯圓的做法

黑芝麻湯圓

材料：糯米粉300克，黑芝麻300克，白砂糖150克，豬油10克。

做法：黑芝麻炒熟，碾碎，拌上豬油、白砂糖，三者比例大致為2：1：2。適量糯米粉加水和成團。以軟硬適中、不粘手為好，揉搓成長條，用刀成小塊。將小塊糯米團逐一在掌心揉成球狀，用拇指在球頂壓一小窩，拿筷子挑適量芝麻餡放入。用手指將窩口逐漸捏攏，再放在掌心中輕輕搓圓。包好後有如山楂大小。

花生湯圓

材料：糯米粉300克，花生300克，蜂蜜10克。

做法：將熟花生仁打成粉，加入蜂蜜，搓成小劑子備用。取五分之一的糯米粉用溫水和成麵團，用手壓扁，水燒開後放鍋內煮至浮起（約5分鐘）。將煮好的麵團取出與剩餘的糯米粉混合，慢慢加入鍋內的水，揉成新的麵團。將麵團分成若干小份，壓成面皮狀，包入餡料。將餡料包住收口，滾圓，放入煮開的水中，用鍋鏟推動湯圓，防止粘鍋。煮開後放入少許冷水繼續煮制，重複三次，煮至湯圓浮起即可。