營養飲食

冬瓜哈喇湯怎麼做呢?

冬瓜是清爽的,海鮮是鮮美的,如果這兩種食材放在一起烹飪,會碰撞出怎樣的火花呢?如果你想知道其中的奧妙,可以自己根據下面小編的一些介紹,自己動手來試一試,不但可以知道上述問題的答案,還可以享受到爽口、鮮美的美食,更是可以享受自己製作美食的樂趣。

做法一:

1.冬瓜去皮、切薄片,蛤蜊沖洗乾淨,薑切片

2.蛤蜊在水中養半天以上,以吐出泥沙

3.冬瓜片放入鍋中,加水煮至約8成熟

4.放入蛤蜊、薑片,滴入少許油,至蛤蜊開口後,再煮半分鐘,加鹽即可

烹飪技巧

1,生薑一定要放,以去除蛤蜊的少許腥味。

2,不要加味精或雞精,只加鹽,已經夠鮮美了。

做法二:

1. 冬瓜清洗乾淨,去皮,切成小薄片。

2. 鍋子燒熱,倒油,加入蔥薑爆香,倒入冬瓜片翻炒。

3. 炒至冬瓜變色後倒出,放入碗裡待用。

4. 鍋裡直接加入清水煮開,水沸騰後放入花蛤。

5. 把花蛤殼煮分開後,倒入炒過的冬瓜,把冬瓜煮至變軟即可。

6. 出鍋前,嘗下味道,加入雞精、料酒等調味,撒入蔥花就可以了。

注意事項

· 花蛤肚裡有很多小泥沙,做的時候先用鹽水把花蛤提前泡下吐出泥沙,以免花蛤肚裡的泥沙沒有吐出來影響口感。

· 花蛤本身比較鹹,放鹽的時候先嘗一嘗味道再放進去。

花蛤做湯本來就是非常的鮮美的,而且蛋白質等營養的含量相當的豐富,這時候如果再加上清爽、利口的冬瓜,會讓你感覺到湯汁更加的鮮美的。在炎熱的夏天喝這種湯汁,可以讓人食指大動,胃口大開,完全就沒有了因為天熱而不想吃東西的感覺了。