冬瓜哈喇湯怎麼做呢？

冬瓜是清爽的，海鮮是鮮美的，如果這兩種食材放在一起烹飪，會碰撞出怎樣的火花呢?如果你想知道其中的奧妙，可以自己根據下面小編的一些介紹，自己動手來試一試，不但可以知道上述問題的答案，還可以享受到爽口、鮮美的美食，更是可以享受自己製作美食的樂趣。

做法一：

1.冬瓜去皮、切薄片，蛤蜊沖洗乾淨，薑切片

2.蛤蜊在水中養半天以上，以吐出泥沙

3.冬瓜片放入鍋中，加水煮至約8成熟

4.放入蛤蜊、薑片，滴入少許油，至蛤蜊開口後，再煮半分鐘，加鹽即可

烹飪技巧

1，生薑一定要放，以去除蛤蜊的少許腥味。

2，不要加味精或雞精，只加鹽，已經夠鮮美了。

做法二：

1. 冬瓜清洗乾淨，去皮，切成小薄片。

2. 鍋子燒熱，倒油，加入蔥薑爆香，倒入冬瓜片翻炒。

3. 炒至冬瓜變色後倒出，放入碗裡待用。

4. 鍋裡直接加入清水煮開，水沸騰後放入花蛤。

5. 把花蛤殼煮分開後，倒入炒過的冬瓜，把冬瓜煮至變軟即可。

6. 出鍋前，嘗下味道，加入雞精、料酒等調味，撒入蔥花就可以了。

注意事項

· 花蛤肚裡有很多小泥沙，做的時候先用鹽水把花蛤提前泡下吐出泥沙，以免花蛤肚裡的泥沙沒有吐出來影響口感。

· 花蛤本身比較鹹，放鹽的時候先嘗一嘗味道再放進去。

花蛤做湯本來就是非常的鮮美的，而且蛋白質等營養的含量相當的豐富，這時候如果再加上清爽、利口的冬瓜，會讓你感覺到湯汁更加的鮮美的。在炎熱的夏天喝這種湯汁，可以讓人食指大動，胃口大開，完全就沒有了因為天熱而不想吃東西的感覺了。