松子鱸魚的家常做法

鱸魚的營養價值很高，鱸魚含有豐富的蛋白質，常吃鱸魚對身體沒有任何損害，不過對鱸魚製作上，也是要選擇正確的方法，這樣製作出的鱸魚才會更加好吃，那松子鱸魚的做法是不錯之選，松子鱸魚製作簡單，而且能夠很好的保留鱸魚的營養元素，對一些廚藝不佳的人是很好選擇。

松子鱸魚的做法：

原料;鱸魚一條，熟松子少許，番茄醬，白糖，醋，鹽，紹灑，生粉，蔥，薑，沙拉油。

製作方法;

一，鱸魚初加工洗淨，拆骨去脊骨，胸骨留皮，成尾部相連的淨魚肉，在魚肉一面奇上十字花刀，不可切破。魚頭從頜下斬一刀，使兩鰭張開，成支撐狀。

二，魚肉，魚頭用鹽，紹酒，蔥段，薑片醃漬3-5分鐘左右，拍上幹生粉。

三，熱炒鍋，加沙拉油六成熱時，手拿翹起的魚尾，筷子夾住魚身下入鍋內，至定型後鬆開手，筷，並用手勺將熱油澆在魚尾上，炸至外脆裡嫩，色金黃時撈出裝盤。魚頭兩鰭朝下，入鍋中炸至定型，可在魚嘴中放塊生薑用筷子撐開，使魚嘴呈張開狀定型，也炸至外脆裡嫩，色金黃撈出裝盤，放在魚身前。

四，炒鍋洗淨，加油少許，下番茄醬少炒勻，再加紹酒，白糖，鹽，水各適量，勻芡淋油，澆在魚身及頭上，撒上松子即成。

特點：

色澤紅亮，外脆裡嫩，酸甜適口，形象逼真。

在對松子鱸魚的做法認識後，製作松子鱸魚的時候，也需要注意一定要按照它的步驟進行，而且製作過程中，對鱸魚火候不能過大，小火慢慢製作最佳，這樣使得它的肉質更加鮮美，吃的時候對身體消化也沒有任何阻礙。