榴槤冰皮月餅的做法

月餅，是中秋節必備之品，很多人也特別愛吃，現在中秋馬上要到了，這個節日離不開種類繁多的月餅。很多女性都特別喜歡榴槤的味道他的口感很潤滑，很受人們歡迎，但是因為現在人們都工作比較忙，都是在外面隨便買著吃的，外面的沒有自己做的有營養的，有時間了已經自己享受一下製作過程的快樂，那麼今天這裡就教您怎麼自製榴槤冰皮月餅。

1. 冰皮：

1、把糯米粉、粘米粉、澄面、糖粉、煉奶、沙拉油(或無味植物油)40ml，最後分次倒入牛奶，不停的攪拌均勻麵糊狀即可(成優酪乳的糊狀)

2、把調好的麵糊放鍋裡蓋上保鮮膜防止進水到碗裡，大火蒸40分鐘左右，中途需攪拌一次，蒸到熟透出鍋涼一會。

3、再把剩餘的15ml沙拉油（或無味植物油）倒入熟米糊中，然後帶上手套拌均勻為止，（或放冰箱冷藏1小時左右再製作）。

4、餡：榴蓮肉1000g+黃油50g（先入黃油用中火不停炒榴蓮肉，把水份稍炒幹點，我用中火炒了10分鐘左右）。 製作過成：把准備好的冰皮及餡拿出來。帶上手套把冰皮和餡分成4：3比例量（可以根據個人口味調比例），撮成團用電枰稱分量均勻，把冰皮在手掌上壓成皮，中間厚周邊薄。把餡放皮中間像做包子一樣收口，在模具摸上油防粘，然後放入模中，按壓時手需多按幾次容易脫模。做好的月餅放冰箱冰藏4小時味道更佳。（我用Mini月餅模具50g，如果家裡沒有電枰稱，可自己手工分，可以先嘗試試做一個樣板。）

看了這些步驟是不是覺得很簡單，其實並沒想像的複雜，而且自己做還很實惠便宜的，榴槤冰皮月餅的製作很容易學而且美味可口，很受大家喜歡，真是一款中秋必備的美食，做成的月餅外觀呈白色的，是在冷凍箱裡保存，售賣時保存在冷藏裡。希望家家團圓，和和美美。