天冷正好吃火鍋，“趁熱吃”易致癌

冬天天冷，是吃火鍋的好季節。而且，很多人吃火鍋喜歡“趁熱吃”，熱燙的食物吃在嘴裡，感覺很舒服，而且覺得驅寒。其實，冬天過多地吃火鍋，容易對健康產生影響，而且“趁熱吃”還容易致癌。

“趁熱吃”容易致癌

冬季天冷，很多人在吃飯時，喜歡“趁熱吃”，有些人甚至習慣吃燙食。

對此醫生表示，很多食管癌的患者都有吃燙食物的習慣。“吃燙食，嘴的欲望滿足了，但消化系統往往負擔不了。吃飯狼吞虎嚥，或者喜食熱燙、過硬食物，嗜煙酒、油炸、醃制類食品，對食道都是一種傷害。長期如此，會使食管壁和黏膜反復受到刺激和傷害，造成的後果不堪設想。”食物吃下去並能感到燙，就已經在刺激和傷害食道了。由於食道本身沒有漿膜，上皮細胞一旦癌變，很容易惡化。

食管癌的早期症狀通常並不明顯，在吞咽粗硬食物時可能有不同程度的不適感；到了中期，隨著病情進展，會出現咽下食物有停滯感、哽噎感或異物感，吞咽湯水後緩解，症狀時輕時重，但總的趨勢逐步加重。如果出現完全梗阻，進食、喝水困難，感覺胸骨後疼痛，逐漸出現消瘦無力，甚至聲音嘶啞、嗆咳，表示病情已經發展為晚期。因此建議，出現吞咽困難、食物梗阻的症狀，最好立即到醫院做個檢查。

別吃燙食　細嚼慢嚥

醫生提醒，應對食管癌，預防和早期診療是關鍵。就預防而言，要從改變自身不良的飲食習慣開始。吃飯要儘量細嚼慢嚥，少食熱、燙、硬食物，以保護食管黏膜；減少醃制食品的攝入；控制煙酒；維持營養均衡，多吃新鮮果蔬。“剛出鍋的菜涼一會再吃，剛沏好的熱茶也不要急著喝。”

還有一點不得不說。現在生活節奏快，有些人吃飯速度很快，遇到像火鍋這種色香味俱全的食物，很多吃貨都恨不得不煮熟就大快朵頤。吃東西吃得快，會打破食道蠕動的節奏，容易造成胃食管反流病、食管炎等疾病。另外，火鍋、麻辣燙等一般是以辛辣為主，雖然能很好地刺激食欲，但同時由於過熱、過辣、過於油膩，對腸胃刺激很大，過多食用有可能導致腸胃出現問題。