8種食物容易引起中毒，很常見，不懂的人要看看

每個人每天都要攝取適量的蔬菜，才能更好的補充身體所需營養。蔬菜是人們一餐中不可缺少的食物，但是有些蔬菜食用不當，會引起中毒，一定要謹慎對待。不知道的人要看清楚了，誤食會影響身體健康。

1、鮮黃花菜

黃花菜中含有秋水仙堿，這種物質進入人體後可使人發生中毒，出現腹痛、腹瀉、嘔吐等類似急性胃腸炎的症狀。但秋水仙堿易溶于水，鮮黃花菜在加工時只要用清水充分浸泡、曬乾，菜中的秋水仙堿就會消失，食用後不用擔心中毒。

2、發芽的馬鈴薯

發芽的土豆或變青的綠皮中，含有龍葵堿，食用後對胃腸薪膜有較強的剌激性和腐蝕性，對中樞神經有麻痹作用，嚴重的還危及生命。

3、無根豆芽

無根的豆芽是經過化肥生髮的，含有氮類化合物，人食用後會轉化成亞硝肢，這種物質可致癌。購買時，需認真辨認。

4、四季豆

豆中含有皂戒和膜蛋白酶抑制物，如果食用沒有煮熟、外表呈現青色的四季豆。容易出現中毒現象。

5、新鮮木耳

木耳很少吃新鮮的，都是曬乾了才吃。因為生木耳中含有類光感物質——琳，對光線極為敏感，食後經太陽照射可引起日光性皮炎。個別還會出現咽喉水腫、呼吸困難等情況。

6、紫菜

如經水泡後呈藍紫色，說明在海中生長時可能被一種叫環狀多膚的有毒物質所污染，謹慎食用。

7、蠶豆

有些兒童吃蠶豆後，會得洛血性黃瘟，又稱為蠶豆病或蠶豆黃。主要是這些人體內的紅細胞缺乏B-磷酸葡萄糖氫酶所致。這種病有遺傳性,因此,有這種病家族史的應禁食蠶豆。

8、沒熟的番茄

還沒熟的番茄，含有大量的龍葵堿，這種物質和發芽的土豆相同。食後可能會引起噁心、嘔吐、膚色青紫、頭暈等中毒症狀。特別是生食，危害更大。