春季養生必不可取少肝臟的調養

大地回春，萬物更新。春季養生要以養肝為先，順應春季肝氣升發的特性，使血氣和暢。

傳統養生學理論認為“春與肝相應”，說明春季的氣候特點與人體的肝臟有著密切的關係，故春季的養生保健應以保養肝臟為主。杏林箴言說：“春令 進補有訣竅，養肝明目是首要。”春季是養肝護肝的最佳時節，也是肝病的多發時節，如果不注意情緒調節，肝氣鬱結，則會生出許多病來。每到春季，發生肝病或 肝病復發的病人會較其他季節多。

調養肝臟包括養肝和清肝，養肝重在睡眠，現代人經常熬夜的生活習 慣對於肝臟的損害尤其嚴重。很多人的肝病其實是“熬”出來的，“夜貓子”大多雙目赤紅，這是肝火上升的症狀。《黃帝內經》中記載：“人臥血歸於肝”，現代 醫學研究證實，睡眠時進入肝臟的血流量是站立時的7倍，流經肝臟血流量的增加，有利於增強肝細胞的功能，提高解毒能力。清肝是指用“清肝瀉火”的方法，以 預防肝氣升發太過。

春天應注意情志養生，保持樂觀開朗的情緒，使氣血調暢，精神旺盛。

在飲食上，春天應遵從“春夏養陽”的原則，適當多吃些溫補陽氣的食物，可起到補陽氣、增強肝臟和脾胃功能的作用。大棗、山藥最宜於春季食用， 山藥味甘性平，具有健脾養肝、滋肺益氣、補腎固精等功效，可用大棗、山藥與大米、小米煮粥食用，以健脾養肝益胃，滋陰潤燥。蔥和韭菜也是中醫比較推崇的春 季保肝食物。但大熱大辛的狗肉、參、茸等滋補品則不宜。酒易傷肝，也要少喝。

肝陽旺盛的人，在春天容易頭痛、眩暈，所以春天的配膳注重滋陰補血，以防肝陽上亢、肝風內動而致的高血壓、中風等疾病的發生。可選用含鉀高的食物，如香蕉、檸檬、梨、綠豆和芹菜。同時，適當食用杞子以養肝明目、防眩暈。

杞棗雞蛋湯

用料：枸杞子30克，紅棗10枚，雞蛋2只。

制法：枸杞子洗淨，紅棗洗淨去核，一起放於砂鍋中，加清水適量燒開後，加入雞蛋煮熟，調味即可。

功用：補肝腎，健脾胃，滋陰潤燥，養血除煩。適用於肝腎虧損、脾胃虛弱者已經以及慢性肝炎患者。

枸杞子味甘，性平，功能滋補肝腎，益精明目。藥理證實，枸杞子多糖不僅是免疫增強劑，而且有免疫調節作用。枸杞子還有保肝及抗脂肪肝作用。

紅棗能補中益氣，養血安神，並具有增強免疫力及抗氧化等作用。

豬肝枸杞子湯

用料：豬肝100克，枸杞子30克。

制法：豬肝與枸杞子一起滾燙，調味即可。

功用：能補肝、養血、明目。

丹參黃豆湯

用料：丹參10克，黃豆50克，蜂蜜適量。

制法：丹參洗淨，黃豆用水浸泡1小時。將丹參、黃豆放入砂鍋中，加水適量煲湯，至黃豆爛，揀出丹參，加蜂蜜調味即可食用。

功用：補虛養肝，活血祛淤。

丹參味苦微溫，功能活血祛淤，安神寧心。現代醫學研究證實，丹參能夠有效地提高機體超氧化物歧化酶活性，對自由基的清除能力增強，減少細胞、組織、臟器的變性和破壞。

黃豆能健脾寬中、益氣和中、生津潤燥、清熱解毒。黃豆中的磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，維持血管壁的軟化並可防止肝臟內積存過多的脂肪。黃豆含大豆異黃酮，可增強巨細胞功能，使脾臟生成免疫球蛋白M作用增強，外周血淋巴細胞含量增多，這些都有利於補虛養肝。