過把海鮮癮 龍鬚菜巧拌扇貝肉

在東北沿海城市，好多的冷菜都離不開以海鮮原料，比如說生吃的、還有涼拌的。海鮮做為原料的涼菜，口感更加的鮮美，也不讓人愛不釋口。現在就教大家一道以海鮮為主的涼菜--龍鬚菜巧拌扇貝肉，讓大家在家中就能過把海鮮癮。

原料：龍鬚菜200g、新鮮扇貝250g、黃瓜一根

調料：大蒜6顆、陳醋少許、糖少許、鹽少許、雞精少許、麻油少許、糖少許

做法：

1、將龍鬚菜摘淨，在沸水裡煮一分鐘，使其變綠，一掐就斷即可，然後放涼水中浸泡。

2、將扇貝在沸水裡煮一分鐘，涼透，摘出其肉即可。

3、將黃瓜切成細絲。

4、將大蒜拍碎，將各種原料放到一起。

5、依個人口味加入鹽、糖、雞精、麻油和陳醋後拌均即可。

製作小貼士：

1、龍鬚菜煮好後，最好用刀切成小段，以方便食用。

2、如果喜歡可以把扇貝肉換成蜇皮，味道一樣的鮮美。

營養小貼士：

扇貝的蛋白質利用率較高，優於貽貝，甚至海參。但海參的營養價值重點在於其含有的海參多糖、皂甙等生物活性物質。扇貝也含扇貝多糖、糖蛋白等對人體各具不同營養補益作用的活性物質，人們在食用貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。龍鬚菜是一種溫帶性紅藻，它既可提取瓊膠原料，又可作為養殖鮑的優質餌料，也是深受食者喜愛的綠色食品。