吃生薑要注意些什麼 食生薑切要注意這5點

吃生薑要注意生薑不宜過量食用

過量食用生薑，其中的揮發油成分會導致口幹，喉痛等症狀發生。而且，生薑的刺激性較強，過量食用會產生大量薑辣素，薑辣素經消化道吸收，由腎臟排出，排泄的過程中容易對腎臟造成刺激。

同時，生薑吃多了還會對視力造成不良影響，一旦上火了,會影響到眼睛,眼睛會發熱,有眼屎,眼乾等症狀出現。特殊食用時，比如為了治療感冒可稍微比平常多一些。但是，平時一般每次不要超過15克，建議生活中只要在做菜或做湯的時候放幾片生薑即可。

吃生薑要注意變質生薑不能吃

變質的生薑千萬不能吃，腐爛的生薑中含有一種毒性很強的物質，並含有黃樟素，這種物質會導致肝細胞便血，壞死，從而誘發食道癌，肝癌等危害。

生薑是否變質辨別方法：

1、好生薑色斷面是白色略黃，質地細膩多汁，薑表面無黴斑白毛。

2、變質生薑斷面變成紅褐色，質地空虛軟腐，姜表面起白毛是壞了，不可以吃了。

生薑的保存方法：

為了使鮮薑不易腐爛或幹縮，可在舊臉盆或花盆裡放半濕不幹的沙子，然後把鮮薑埋在沙子裡面，並經常向沙子上灑點水。灑水不可過勤，也不可過少。

吃生薑要注意生薑不適合哪些人吃

1、凡有陰虛內熱，陰虛咳嗽，血熱妄行等症患者，均應忌食生薑。

2、《本草綱目》中說：“食薑久，積熱患目，凡病痔人多食兼酒，立發甚速，癰瘡人多食則生惡肉。”由此可以間，痔瘡患者不宜同時食生薑和酒。

3、生薑中的姜辣素成分會使肝炎病人的肝細胞發生變性，壞死，導致肝功能失常，因此肝炎患者忌吃生薑。

4、感冒發熱，胃火亢盛，口感舌燥，便秘尿黃者，不可食用生薑。

5、生薑性味辛烈而疏散走表，故功能性子宮出血，癰瘡等皮膚病和高血壓患者忌多吃生薑。

6、眼睛乾澀，易長青春痘，肝病患者，或喉嚨不適者最好不要吃生薑。

7、生薑傷陰助火，故陰虛火旺及熱盛之證忌用。

吃生薑要注意生薑不要去皮吃

有的人吃生薑喜歡削皮，這樣不利於發揮生薑的整體功效，因為姜皮有加速排汗，防止中暑的作用，還能刺激腸胃道粘膜，增加胃腸道消化液，和皮行水，利尿的功效。鮮薑洗乾淨後即可切絲分片。

或許有些人吃生薑熱衷於去皮，是覺得皮怕洗不乾淨不好。下面教大家一個巧洗生薑的方法：

如果是老薑就讓它晾乾後用手一剝就掉,如果是新薑就把它放在水裡浸泡二三個小時。用毛刷很容易把上面的泥刷掉的。把生薑掰成小塊，放進水裡，用刷子刷洗，難洗的間隙輕鬆搞定！洗一籃子，隨用隨取，就不會為了每次用都要洗帶泥的生薑了。

吃生薑要注意晚上儘量不要吃薑

俗話說的好：晚上吃薑，像吃砒霜。雖說有點誇張，但有一定道理。為什麼晚上不能吃薑？姜是宣發陽氣的，夜晚人體應該養陰，收斂陽氣，吃薑是適得其反，違背天時。此時吃薑，有幾大害：使人興奮，無法安睡；刺激神經，影響心臟功能；鬱積內火，耗肺陰，傷腎水。

生薑適合哪些人吃

1、風熱感冒者

如果是外感風寒，因著涼引起感冒，可以吃生薑，來增加血液迴圈，使全身發熱，幫助驅逐體內風寒。但是，風熱感冒人體本來已經感受了熱邪，如果這個時候再服用生薑類的溫藥，那就如同火上澆油，適得其反。所以治療感冒，必須要辨證論治，切不可一概採取“姜湯捂汗”的辦法。

2、腹痛吐瀉者

人體腸胃功能紊亂，出現嘔吐，腹瀉， 腹痛等腸胃疾病，適當喝降糖或吃生薑，能起到防治作用，這是因為生薑能起到某些抗菌素的作用，尤其是對抗沙門氏菌效果明顯。

3、食欲差者

人體唾液，胃液分泌減少，食欲下降，吃幾片生薑可以刺激唾液，胃液和消化液分泌，增加腸胃蠕動，增進食欲。