營養飲食

吃生薑要注意些什麼 食生薑切要注意這5點

吃生薑要注意生薑不宜過量食用

過量食用生薑,其中的揮發油成分會導致口幹,喉痛等症狀發生。而且,生薑的刺激性較強,過量食用會產生大量薑辣素,薑辣素經消化道吸收,由腎臟排出,排泄的過程中容易對腎臟造成刺激。

同時,生薑吃多了還會對視力造成不良影響,一旦上火了,會影響到眼睛,眼睛會發熱,有眼屎,眼乾等症狀出現。特殊食用時,比如為了治療感冒可稍微比平常多一些。但是,平時一般每次不要超過15克,建議生活中只要在做菜或做湯的時候放幾片生薑即可。

吃生薑要注意變質生薑不能吃

變質的生薑千萬不能吃,腐爛的生薑中含有一種毒性很強的物質,並含有黃樟素,這種物質會導致肝細胞便血,壞死,從而誘發食道癌,肝癌等危害。

生薑是否變質辨別方法:

1、好生薑色斷面是白色略黃,質地細膩多汁,薑表面無黴斑白毛。

2、變質生薑斷面變成紅褐色,質地空虛軟腐,姜表面起白毛是壞了,不可以吃了。

生薑的保存方法:

為了使鮮薑不易腐爛或幹縮,可在舊臉盆或花盆裡放半濕不幹的沙子,然後把鮮薑埋在沙子裡面,並經常向沙子上灑點水。灑水不可過勤,也不可過少。

吃生薑要注意生薑不適合哪些人吃

1、凡有陰虛內熱,陰虛咳嗽,血熱妄行等症患者,均應忌食生薑。

2、《本草綱目》中說:“食薑久,積熱患目,凡病痔人多食兼酒,立發甚速,癰瘡人多食則生惡肉。”由此可以間,痔瘡患者不宜同時食生薑和酒。

3、生薑中的姜辣素成分會使肝炎病人的肝細胞發生變性,壞死,導致肝功能失常,因此肝炎患者忌吃生薑。

4、感冒發熱,胃火亢盛,口感舌燥,便秘尿黃者,不可食用生薑。

5、生薑性味辛烈而疏散走表,故功能性子宮出血,癰瘡等皮膚病和高血壓患者忌多吃生薑。

6、眼睛乾澀,易長青春痘,肝病患者,或喉嚨不適者最好不要吃生薑。

7、生薑傷陰助火,故陰虛火旺及熱盛之證忌用。

吃生薑要注意生薑不要去皮吃

有的人吃生薑喜歡削皮,這樣不利於發揮生薑的整體功效,因為姜皮有加速排汗,防止中暑的作用,還能刺激腸胃道粘膜,增加胃腸道消化液,和皮行水,利尿的功效。鮮薑洗乾淨後即可切絲分片。

或許有些人吃生薑熱衷於去皮,是覺得皮怕洗不乾淨不好。下面教大家一個巧洗生薑的方法:

如果是老薑就讓它晾乾後用手一剝就掉,如果是新薑就把它放在水裡浸泡二三個小時。用毛刷很容易把上面的泥刷掉的。把生薑掰成小塊,放進水裡,用刷子刷洗,難洗的間隙輕鬆搞定!洗一籃子,隨用隨取,就不會為了每次用都要洗帶泥的生薑了。

吃生薑要注意晚上儘量不要吃薑

俗話說的好:晚上吃薑,像吃砒霜。雖說有點誇張,但有一定道理。為什麼晚上不能吃薑?姜是宣發陽氣的,夜晚人體應該養陰,收斂陽氣,吃薑是適得其反,違背天時。此時吃薑,有幾大害:使人興奮,無法安睡;刺激神經,影響心臟功能;鬱積內火,耗肺陰,傷腎水。

生薑適合哪些人吃

1、風熱感冒者

如果是外感風寒,因著涼引起感冒,可以吃生薑,來增加血液迴圈,使全身發熱,幫助驅逐體內風寒。但是,風熱感冒人體本來已經感受了熱邪,如果這個時候再服用生薑類的溫藥,那就如同火上澆油,適得其反。所以治療感冒,必須要辨證論治,切不可一概採取“姜湯捂汗”的辦法。

2、腹痛吐瀉者

人體腸胃功能紊亂,出現嘔吐,腹瀉, 腹痛等腸胃疾病,適當喝降糖或吃生薑,能起到防治作用,這是因為生薑能起到某些抗菌素的作用,尤其是對抗沙門氏菌效果明顯。

3、食欲差者

人體唾液,胃液分泌減少,食欲下降,吃幾片生薑可以刺激唾液,胃液和消化液分泌,增加腸胃蠕動,增進食欲。