用這方法吃魚刺，骨頭健康一生！

說到魚，這麼多人愛它，肯定有喜愛的理由。當然，無非是健康美味。魚類中含有大多數食物不具有的DHA、EPA以及卵磷脂，這些物質有促進神經細胞生長，加強神經遞質傳遞活性的作用，是十足的健腦食品。除上魚肉以外，那個害人的“魚刺”可是延年益壽的寶貝哦！

扔掉的魚骨有大用

魚骨是魚的骨頭，它支撐著魚肉，但它也是我們吃魚的障礙物，讓我們吃魚膽顫心驚的“罪魁禍首”。吃魚骨倒是沒有聽說過，拔魚刺倒是不時地上頭條。

魚

有營養家說道，魚骨的營養價值是很高的，甚至還高過魚肉。但是魚骨又硬又煩人，怎麼個好法？眾所周知，骨頭裡面含有豐富的鈣元素，我們平常吃豬骨補鈣就是這個道理。日本東京農業大學應用生物科學部教授荒井綜一教授通過長期研究認為，魚骨裡含有豐富的鈣質和微量元素，經常吃可以防止骨質疏鬆，對於處在生長期的青少年和骨骼開始衰老的中老年人都非常有益。

但是魚骨吞咽不下，還會有卡喉嚨的風險，到底要怎麼吃呢？

魚骨要這樣吃！

一、曬乾碾碎

魚骨很硬，直接吃肯定是不現實的。可以把魚骨曬乾，然後用工具碾碎，平時可以當佐料加入繼和餃子中，不僅保存了營養，還別有一番風味。

二、油炸

喜歡吃紅燒魚塊的朋友會發現，當魚塊炸到一定的脆度，魚骨一咬就會碎。所以我們也可以把魚炸脆，以便能放心吃魚骨。另外，魚骨油炸後反而更有助於身體吸收其中的鈣質和微量元素。

但是經高溫油炸過的魚熱量是較高的，所以也不能多吃，以免引起肥胖。

三、醋

當我們卡到喉嚨時，第一想法就是喝醋，以此來軟化魚骨。燉骨頭湯時，營養師會教我們在湯裡放一些醋，讓骨頭中的鈣質更容易流出。所以用醋泡魚骨不僅可以軟化骨頭，還能讓鈣質更容易被人體吸收。

四、醃制

醃制魚是日本的傳統吃法，他們一般會選擇小型的淡水魚，表面撒上鹽，再把飯上拌一些鹽和米酒，鋪在缸最底層，上面放魚，這樣醃制3個月後，魚刺就會變軟，而且還含有豐富的乳酸菌，容易被胃腸吸收，還有助於勞累的人恢復體力。但是這種做法只適合小骨的魚類，大骨的則不適合。

哇！原來魚刺的好處有這麼多，平時扔掉實在太可惜了。但是大家吃魚骨時也要特別地注意，避免卡到喉嚨。