吃素才能保持身材 女人吃點肉才更美麗

核心提示：近年來，吃素慢慢開始流行，而很多女性為了減肥也儘量少吃或者不吃肉，但其實有些營養素只有肉才能提供，因此，女人也要吃肉。

溫馨提示：

喝水時，如果在水中加一樣東西，有助排光體內毒素，外表年輕10歲。具體加什麼，關注微信公眾號 39健康網 ，發送 喝水 瞭解詳情。

越來越多女性朋友愛上了吃素，因為蔬菜與水果等素食中含有豐富的維生素和礦物質，能夠提供大量抗氧化物質和水分，為保持女性的青春美貌非常重要，而吃肉只會讓我們長胖。事實真的是這樣嗎?

雖然蔬菜和水果營養豐富，但並不能提供我們身體所需的全部營養，如果只是一味的吃素不吃肉，則可能一些營養素的缺乏，影響身體健康，同時也會讓我們“變醜”。

缺乏蛋白質——皮膚頭髮都不美

蛋白質是組成人體一切細胞、組織的重要成分，人體的每個組織：毛髮、皮膚、肌肉、骨骼、內臟、大腦、血液、神經、內分泌等都是由蛋白質組成。當蛋白質缺乏時，女性最容易發現的一些症狀就是原本黑亮濃密的秀髮慢慢變得發黃、乾枯，容易脫落，而且一旦剪短就很難長長;另外皮膚會變得失去彈性，光澤度和保濕程度降低，面色發黃，容易出現皺紋、垮塌;原本漂亮修長的指甲會變得暗淡，而且容易斷裂、分層……這些症狀都會讓女性看起來特別顯老。

富含蛋白質的主要食物包括魚、肉、蛋、奶和大豆製品，除大豆製品外，能提供優質蛋白質的幾乎都是動物性食品。此外，花生、核桃等堅果中也含有較多蛋白質，穀物中雖然也有一定品質的蛋白質，但是蛋白質的品質比較差。因此，對於女性來說，想要獲得充足的、營養價值高的蛋白質，食譜中應當含有適量的魚、肉、蛋、奶和大豆製品。

缺鐵易貧血——面色蒼白無血色

如果人體缺鐵將導致血液中的血紅蛋白含量下降，使血液運輸氧氣的能力下降，造成不同程度的缺氧，進而影響全身各臟器的功能，出現如頭暈、記憶力下降、容易疲勞、免疫力降低、面色蒼白不紅潤等症狀，而對於女性來說，由於育齡女性每個月都會因經期到來流失一些鐵，因此更容易出現缺鐵問題。

鐵是所有營養素中最難吸收的一個，通常食物中的鐵只有1%-10%能被吸收入血液，因此補鐵比補充其他營養素顯得更加艱難，因此更要選擇富含鐵、且鐵的存在形態更容易吸收的食物食用。這些食物是肉類，包括豬肉、牛羊肉、雞肉、魚肉、動物肝臟、動物血液等，它們不但含鐵量多，而且鐵的形態容易被人吸收，搭配食用還能促進人體對其他食物中鐵的吸收。傳言中一些含鐵量高的植物類食物如菠菜、木耳、大棗等實際上補鐵效果並不好，而普通的蛋奶也並不是補鐵的好來源。

缺維生素B12——心血管疾病風險大

對於完全的素食主義者來說，缺乏維生素B12是最大的問題。儘管人體對維生素B12的需求量不大，但它卻是不可缺少的重要營養素。當缺乏維生素B12時容易導致同型半胱氨酸增加，導致高同型半胱氨酸症，而同型半胱氨酸過高是誘發心血管病的重要危險因素，尤其對於老年婦女來說，如果消化能力減弱導致維生素B12缺乏，心血管疾病發病風險就會比同樣吃肉的年輕人更高，需要引起重視。

維生素B12來源於動物性食品，主要是肉類、動物內臟、魚貝類、家禽類和蛋類，需要注意的是，奶和乳製品中含有的維生素B12較少，即使喝牛奶等也無法良好補充維生素B12。

怎樣吃肉健康又不胖?

很多女性拒絕吃肉是因為怕長胖，但其實只要正確食用，就不會攝入過多能量，也就不會長胖。吃肉之前，先喝點湯，或者先吃點蔬菜增加飽腹感，這樣可減少肉類的攝入。

同時，肉類的烹煮方法也很重要。無論是什麼肉類，都要注意烹飪時優先以煮、燉、蒸為主，如熬煮雞湯、排骨湯，蒸肉丸子或者燉肉湯，烹飪過程中尤其注意不要額外增加多餘的食用油，因為肉類在蒸、燉的過程中會自然地將肉中含有的脂肪蒸出來，如果再額外增加過多食用油，會導致能量攝入過多。在熬煮雞湯、魚湯等動物湯時，湯麵上往往會漂浮一層厚厚的雞油或乳白色的魚油，一定要注意將表面的油先去掉，再喝湯吃肉。

最好少吃煎炸、爆炒、燒烤的肉類，這樣做不但容易導致肉中含有的優質脂肪酸氧化損失，更容易增加過多的脂肪，造成能量攝入過度，因此家庭婦女們在平時炒肉時，要注意控制食用油的使用量。