玉米糖尿病人能吃嗎 降血糖推薦老玉米

玉米糖尿病人能吃嗎

玉米中富含不飽和脂肪酸，特別是亞油酸含量高達60%以上，它和玉米胚芽中維生素E協同作用，能有效降低血液膽固醇濃度，並防止其沉積於血管壁;此外，玉米因所含粗纖維和可溶性糖低，還能起到降血壓，降血糖的功效，是糖尿病患者較為理想的食品。

糖尿病人更適合食用老玉米

玉米主要有糯玉米、甜玉米、老玉米之分，其口感主要是由其中所含澱粉決定的，糯玉米中澱粉含量比較高，因此口感黏糯;而甜玉米水多汁甜，這兩種玉米的升糖速度較快，都不是糖尿病人的選擇。

吃玉米的時候，最好選擇升糖慢的品種，老玉米的支鏈澱粉略少，粗纖維更多，糖的含量低，這些都有利於降低餐後血糖水準。

老玉米：老玉米和其他品種的玉米沒有特別大的差距，只在營養成分上有些許不同。識別方法是用手指甲掐看否恰不動，如果是那就是老玉米。

糯玉米：糯玉米咬起來軟軟的、黏黏的，口感非常好。有點像大米裡面的糯米似的，就算是放很長時間，只要煮熟了它還是一樣柔軟。

甜玉米：甜玉米，更生一些，而且甜玉米沒有粘性但鮮甜。

糖尿病應慎食糯玉米

糯玉米的支鏈澱粉很容易被消化吸收，糖尿病患者一旦食用，血糖的上升速度比食用其他穀物快。所以糖尿病患者一定要慎吃。

糖尿病不要吃甜玉米

甜玉米富含水溶性多糖，含糖量達到8%，而且其中大部分是蔗糖和葡萄糖，極易引起血糖升高，也不適合糖尿病患者食用。

糖尿病人不宜單獨食用玉米

對於糖尿病人來說，不宜單獨食用玉米，最好與豆麵或富含膳食纖維的食物搭配食用，以減緩血糖上升;而且，玉米最好只當主食，不要拿來做菜，如果吃了足夠的主食，再吃這些玉米做的菜，很容易導致主食攝入超標，不利於病情控制。

糖尿病人玉米須更不要丟

很多人煮玉米的時候喜歡把玉米葉和玉米須弄得乾乾淨淨，其實，玉米須能利膽、利尿、降血糖，玉米梗芯還能止汗。把玉米須熬成水飲用，可以用來防治尿路結石。吃玉米時最好把白色的胚芽部分吃乾淨，因為胚芽是玉米的精華，能起到保護心腦血管、抗老化的作用。