冬季進補就吃6道家常菜

立冬的到來意味著冬季已經來臨，那麼你準備好進補了嗎？還沒準備好的人就來看看小編精心整理的冬季進補家常菜，避免走進冬季進補的誤區。

6道冬季進補家常菜

1、冬瓜燉排骨

將排骨剁塊洗淨焯去血水，冬瓜去皮洗淨切方塊，香菇洗淨，炒鍋倒油爆香蔥薑大料，放入排骨翻炒片刻。加入適量的料酒和清水，大火燒開轉小火燉1小時。再倒入香菇和冬瓜燉30分鐘，最後加少許鹽、少許雞精調味即可。

2、黃芪當歸羊肉湯

羊肉洗淨，鍋中放入橘皮，煮沸之後就將橘皮撈起來丟掉，然後再放入幾個橘皮繼續煮，重複3—5次就可以去除羊肉的膻味。當歸、黃芪、黨參洗淨，裝入紗布袋內，紮好口。蔥、薑洗淨，分別切段切塊。將羊肉、當歸、黃芪、黨參、蔥、薑以及料酒進鍋中，加入適量的水。武火上燒沸，再用文火煨燉，直至羊肉熟爛即成。

3、麻條山藥

取鮮山藥250克，熟芝麻粉30克，精製植物油、白糖各適量。先將山藥洗淨去皮，切成4釐米長的段，再改成1釐米寬的條，要求整齊。炒鍋上中火，放油燒至五成熱，下山藥條炸透，倒入漏勺。炒鍋留少許底油，將白糖下鍋燒開，炒成液狀能拔出絲時將山藥下鍋，顛翻掛勺糖汁，將芝麻粉撒上，裝在抹油的盤中即得。

4、松子猴頭

冬季進補吃什麼好呢？松子猴頭是不錯的選擇。松子猴頭是採用鮮猴頭菇250克，松子仁50克，雞蛋清1個，青椒25克，紅椒15克，精製植物油250克，精鹽、味精、黃酒、鮮湯、幹澱粉、濕澱粉各適量。先將猴頭菇剪去根，洗淨，入沸水鍋中焯透取出，放入冷水中過涼，撈出瀝幹水，切成粗粒，放入碗內，加雞蛋清、幹澱粉抓勻。青椒、紅椒粒煸炒片刻，倒入松子仁、猴頭菇粒，放油燒熱，加精鹽、味精、黃酒燒沸，用濕澱粉勾芡即成。

5、鹿鞭燉雞

鹿鞭100克，母雞1只，桂圓15克，枸杞子15克，杜仲15克，巴戟天15克，肉蓯蓉25克，熟地25克，陳皮5克，黃酒50克，生薑片5片，精鹽適量。先將鹿鞭順其長度剖開，將尿道層用刀片掉，再用沸水燙去表皮，然後再去掉一層白皮，洗淨切成段。母雞宰殺去毛及內臟，洗淨。桂圓、枸杞子、杜仲、巴戟天、肉蓯蓉、熟地、陳皮一同裝入紗布袋、紮緊袋口。將鹿鞭、雞肉與藥袋一同放入砂鍋中，加清水適量，用旺火燒開後轉用小火燉至鹿鞭、雞肉熟爛、加入精鹽調味即成。

6、清蒸魚

鯽魚去鱗、去內臟，刮乾淨肚子裡面的黒膜，在魚身上切一字刀。將魚身上抹上鹽、料酒、胡椒粉醃幾分鐘。放入盤中，倒入蒸魚豉油，放上薑絲、蔥絲、紅辣椒絲。大火蒸10分鐘。鍋中放入適量油燒熱，澆在魚身上即可。

進補禁忌

1、無病進補

沒病進補純屬是浪費錢財，還會危害身體健康，像服用魚肝油過量可引起中毒，長期服用葡萄糖會引起發胖、血中膽固醇增多、易誘發心血管疾病。

2、慕名進補

並不是補品價格高就一定對身體有益，人參價格高，又是補藥中的聖藥，所以很多人服用，但要注意的是，濫服人參會導致過度興奮、煩躁激動、血壓升高及鼻孔流血等 症狀 。

3、不分虛實

中醫的治療原則是虛者補之，不是虛症病人不宜用補藥，虛症又有陰虛、陽虛、氣虛、血虛之分，對症服藥才能補益身體，否則會適得其反。

4、多多益善

任何補藥服用過量都會有害，因此，進補要適量。

5、以藥代食

重藥物而輕食物是不科學的，藥補不如食補效果佳。

6、凡補必肉

動物性食物無疑是補品中的良劑，它不僅有較高的營養，而且味美可口。可肉類不易被消化，吃的太多，腸胃易有負擔，老年人更是要掌握吃肉適度的量，吃太多腸胃常常不堪重負，而肉類消化過程中的某些“副產品”，如過多的脂類、糖類等物質，又往往是心腦血管病、癌症等老年常見病、多發病的病因。有時候吃些青菜蔬果也是可以補身體的。