食鹽過多竟成為生活中的殺手

鹽是生活中常見的調味品它不單單可以調出美味的菜肴，而且它含有的鈉是人體必需營養素，對健康起到促進的作用，但鹽的食用量是有一定的度，過多的攝取反而不利於自身的健康，而且危害各臟器。所以，趕快瞭解一下高鹽飲食對身體具體有哪些危害吧，也就是食鹽過多的危害！

高鹽飲食的危害有哪些

1、導致血壓升高

有些人對日常的飲食非常的注重，但自身的血壓總是偏高，這是為什麼呢？有沒有想過是因為鹽吃多的原因，其實過量的食用鹽也是會導致高血壓的發病率。

經常食用的鹽在人體內分泌的作用下，會增加體內各種升血壓物質的敏感性，致使高血壓的出現。另外，鹽具有吸附水分的作用，體內的鹽增加的同時，水分也就增加，這時人體的血容量也會逐漸增加，這也會導致人體血壓上升，所以，高鹽飲食必然會增加高血壓的發病率。

2、增加腎的負擔

晚上大量的飲用水會增加腎臟的負擔，其實鹽過量的食用也是如此。因為人食用大量的鹽後，人體血液中鈉含量就會相應增加，而鈉的排出需要腎，對於年紀較輕的人群可以很輕鬆排出鈉，但對於年紀較大的人群，不但不能及時排出這種物質，反而使它不但累積從而加重腎臟的負擔。

3、使糖尿病病情不斷惡化

高鹽飲食使糖尿病人的病情不斷惡化是多數人不理解的，因為糖尿病與大量攝取糖分有關，怎麼會與大量食鹽扯上關係？其實這是因為食用過多的鹽會導致人體的血液升高及加重腎的負擔，對於糖尿病患者而言也會導致腎異常及心血管疾病，如果這時還大量的食用鹽，無疑就是加重糖尿病患者的病情。

4、導致骨骼類疾病

缺鈣易使人患上骨骼類疾病，尤其是中老年人群體，其實大量食鹽易使人體對鈣物質的吸收受到阻礙，長期之後就會導致骨折及骨質疏鬆的現象出現。所以，不要簡單的認為及時補鈣就可以解決這些問題。

如何在做菜時控制鹽

1、做菜時，用醬油、豆醬、芝麻醬調味，或用蔥、薑、蒜等香料提味。5克醬油、20克豆醬所含的鹽分才相當於1克鹽，而且做出的菜比直接用鹽味道更好。

2、北方人日常飲食多為鹹香味，可適當改善口味，用甜、酸、辣味代替鹹味。比如靈活運用蔗糖烹製糖醋風味菜，或用醋拌涼菜，既能彌補鹹味的不足，還可促進食欲。克裡斯認為，具有天然酸味的檸檬、橘子、番茄等都可以使用。

3、可以利用蔬菜本身的強烈風味，如番茄、洋蔥、香菇等，和味道清淡的食物一起烹煮提味，如番茄炒蛋。

4、青菜少放鹽，否則容易出湯，導致水溶性維生素的丟失。此外，儘量改變青菜的烹調方法，能生吃生吃，不能生吃就涼拌，實在不行再炒，既省油、控煙，還能調節用鹽量。而克裡斯則表示，剩下的菜湯可以冷凍起來，以備後用。

5、炒菜出鍋時再放鹽，這樣鹽分不會滲入菜中，而是均勻散在表面，能減少攝鹽量。或把鹽直接撒在菜上，舌部味蕾受到強烈刺激，能喚起食欲。

6、鮮魚類可採用清蒸、油浸等少油、少鹽的方法;肉類也可以做成蒜泥白肉、麻辣白肉等菜肴，既可改善風味又減少鹽的攝入。

7、最後一道湯最好喝淡湯，完全不需放鹽，用蘑菇、木耳、海帶等提色提鮮就足夠了。