老人進餐不能馬虎：早飯晚吃，晚飯早吃

一日三餐，老人往往更注重食物品質，但對於進餐時間卻一向馬馬虎虎，要麼就是為了晨練提前吃早飯，要麼就是將就家人延後吃晚飯。營養專家提醒，老年人早餐晚餐的進食時間大有講究，過早過晚都不宜。

早飯要晚吃。年紀大的人覺少，很多老人早上五六點就起床了，匆匆忙忙吃完早飯就去鍛煉，其實這樣是不對的。因為晚上睡覺時，其他器官都“休息”了，只有消化系統仍在悄悄地工作，直到早晨才能稍事休息。老人身體機能減退，消化功能變弱，早晨胃腸至少要休息2～3小時，才能重新開始工作。早餐吃得太早，會干擾胃腸休息，使消化系統疲勞應戰，時間一長，就會出現消化不良等胃腸疾病。另外清晨還是人體排除代謝產物的重要時間。老人因為各器官功能的減退，需要排除廢物的時間更長，如果吃飯過早，會導致代謝物在體內堆積。

早飯別過硬過多。營養師建議，老人最好在8：30～9:00之間吃早飯。早晨醒來後不要馬上起床，先在床上平躺15～30分鐘，再起來喝杯溫開水清理腸胃。

對老人來說，早飯第一不宜硬。在早晨，老年人不宜進食油膩、煎炸、幹硬及刺激性大的食物，否則會勞脾傷胃，導致食滯於中，消化不良，宜吃容易消化的溫熱、柔軟食物，可以喝點熱粥，加點蓮子、紅棗、山藥、桂圓之類的，豆漿油條要少吃。

第二，不宜多。飲食過量超過腸胃的消化能力，食物便不能被消化吸收，久而久之，會使消化功能下降，胃腸功能發生障礙而引起胃腸疾病。另外，大量的食物殘渣貯存在大腸中，被大腸中的細菌分解，其中蛋白質的分解物苯酚等，經腸壁進入人體血液中，對人體十分有害，並容易引起血管疾病。

晚飯要早吃。生活中，不少老人喜歡等兒女下班回家後再一起吃飯，因此晚餐常常會拖到晚上七八點，可這個時間吃晚飯，對老人健康非常不利。首先，人體在進入老年後，對食物的消化功能呈衰退態勢。老人的夜生活又比較少，一般七八點吃完飯，十點不到就會上床休息。身體根本沒有足夠的時間來徹底消化食物，很容易出現腹脹、便秘等消化不良的情況，還可能影響睡眠品質。如果晚餐水分攝入多，夜裡多次起夜還會影響老人睡眠。其次，人體排泄鈣質的高峰時間是在進食後的4~5個小時。如果晚飯吃得遲，距離睡覺時間太近，身體沒有充足的時間通過排尿排出吃進的鈣，有可能導致尿路結石。

晚飯別太葷過飽太甜。老人最晚要在7點之前吃完晚飯。並要注意，第一，不過飽。如果晚餐過飽，會造成胃腸負擔過重，容易使人失眠、多夢，久而久之會引起神經衰弱等疾病。而且長期晚餐過飽，還會反復刺激胰島素大量分泌，從而誘發糖尿病。

第二，不過葷。對於老人來說，晚餐經常攝入過多熱量，易引起膽固醇增高，誘發動脈硬化和冠心病。

第三，不過甜。因為糖很容易被人體吸收後轉化成脂肪。飯後立刻休息，胰島素分泌增多，糖更易轉化為脂肪，血液中的中性脂肪濃度升高，很容易發胖。