營養飲食

祛火排毒瘦身,你只差了這道菜

苦瓜作為“滅火神器”,可以清熱解渴、促進飲食、清心明目,還有緩解疲勞、益氣生津的效果哦!

不要閒人家苦,只是你沒有GET到人家美味的方法

蝦仁炒苦瓜

主料:

鮮蝦 (150克)、苦瓜 (1根)

調料:

薑片 (適量)、料酒 (適量)、澱粉 (適量)、油鹽(適量)

做法:

1、準備好原材料;

2、鮮蝦去頭去殼後從第二、三節用牙籤將蝦線挑出;

3、清洗乾淨的蝦仁用鹽、薑片、料酒和澱粉抓勻醃制;

4、燒鍋開水, 加入適量的鹽和幾滴油, 下入苦瓜焯水;

5、熱鍋涼油,下入剛醃制好的蝦仁翻炒;

6、蝦仁變為紅色後下入剛焯過水的苦瓜;

7、翻炒幾下後加入鹽等調味料;

8、最後加入水澱粉勾薄芡即可;

小竅門:

1.鮮蝦去頭去殼後用牙籤從二、三節挑出蝦線,處理乾淨後的蝦仁加入鹽、薑片等提前醃制入味;

2. 苦瓜焯水不僅能預處理熟, 縮短炒制時間,而且能去除部分苦味;

3. 炒制時先爆炒蝦仁,蝦仁變色後下入焯水的苦瓜,翻炒幾下後加入鹽調味,最後加入適量的水澱粉勾薄芡即可。

檸香苦瓜山楂糕

主料:

苦瓜 (1根)、山楂糕 (1塊)

調料:

檸檬汁 (適量)、鹽 (適量)、油(適量)

做法:

1、準備好苦瓜 山楂糕檸檬。

2、苦瓜洗淨,切段,去掉瓤和籽。

3、鍋中加水,燒開,加入鹽和幾點油,下入苦瓜焯水。

4、焯水的苦瓜直接撈入冷水中沖涼。

5、把山楂糕整理成圓柱型。

6、把圓柱型的山楂填到苦瓜芯裡面。、

7、去到邊緣。切成片,碼放在盤中。

8、在苦瓜上面擠上檸檬汁即可。

小竅門:

檸檬汁也可以換成蜂蜜或糖水

苦瓜黃豆豬骨湯

主料:

豬骨 (500g)、苦瓜 (一條)、黃豆(50g)、薑(適量)

調料:

鹽 (10g)、雞粉(5g)

做法:

1、主料準備好

2、黃豆提前泡發3—5小時

3、苦瓜去籽洗淨,切成厚片;薑切片

4、豬骨放入鍋中,放薑片,焯去血水

5、將焯好的豬骨放入砂鍋中,放薑片,注入足量的清水

6、放入泡好的黃豆和苦瓜,大火燒開後,小火煲1.5小時(期間最好不要揭蓋)

7、煲好之後調入適量鹽和雞粉即可

仔薑生拌苦瓜

主料:

苦瓜 (適量)、仔薑 (適量)

調料:

尖椒 (適量)、鹽 (適量)、花椒油 (適量)、白糖 (適量)、大蒜(適量)

做法:

1、苦瓜洗淨去籽,仔姜去掉紅皮洗淨

2、仔薑切細絲,苦瓜切薄片放入碗裡用鹽醃制20分鐘

3、大蒜切片,尖椒切細絲

4、醃制好的仔薑苦瓜放入白糖,花椒油

5、大蒜,尖椒絲,雞粉拌均即可

小竅門:

此菜不需要焯水,直接生拌,最大程度保留食材原有的清香味道。