號稱“水中人參” 能養腎生精,男人不吃後悔一生!
“天上斑鳩,地上泥鰍”的說法是對泥鰍味道和肉質的讚美,而“水中人參”的稱號則是對其營養價值的肯定。
從中醫的角度講,泥鰍有很高的藥用價值,能補中益氣、養腎生精。非常適宜身體虛弱、脾胃虛寒、體虛盜汗的人食用,對某些急性肝炎的治療也十分有益。
而從現代營養學的角度分析,泥鰍是魚類裡的補鈣冠軍,同等重量下,泥鰍的鈣含量是鯉魚的近6倍,是帶魚的10倍左右。泥鰍同時富含有利於鈣吸收的維生素D,因此是很好的補鈣食物。此外,泥鰍還富含亞精胺和核苷,能增加皮膚彈性和濕潤度,並提高身體的抗病毒能力。
建議採用清蒸或燉煮的方式烹調泥鰍,這樣能夠較好地保存其營養價值,如果能搭配豆腐一起吃,補鈣效果會更好。
吃泥鰍的注意事項
不要生吃有偏方說生吃泥鰍能治療腎結石,並且還能起到壯陽的作用,但這些都是沒有科學依據的。生吃泥鰍不僅不能治病,而且極易感染各種寄生蟲,必須等烹飪熟透了後才能食用。
如患有腎結石或者陽痿的毛病,需前往正規醫院就診,切不可偏聽偏信。不吃死泥鰍泥鰍營養豐富,含有大量的蛋白質,但當其死亡後,肉質容易病變,轉換為胺類物質,食用後可能導致食物中毒。
另外泥鰍身體中含有很多細菌,當它死亡後這些細菌會快速繁殖,食用後容易造成腹瀉等不良影響。先清水餵養當把泥鰍購買回家後,最好先用清水餵養幾天再宰殺,因為泥鰍喜歡在淤泥中生活,且食物繁雜,各種浮游生物、昆蟲、腐屍等都會被其吞入腹中,如果清洗的時候不注意,這些物質可能會對身體造成一定的損害,但當你先用清水餵養幾天,這些物質會被泥鰍排出體外。