春天巧選食物 讓心情變美麗

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葡萄柚
專家發現，葡萄柚有濃烈的香味，可以淨化思緒，也可以提神醒腦。葡萄柚裡含高量的維生素C，不僅可以維持紅血球的濃度，使身體有抵抗力，也可以抗精神壓力。最重要的是，在製造多巴胺、正腎上腺素時，維生素C是重要成分之一。一項研究發現，吃維生素C可以平均提高學童智力測驗五分。
全麥麵包碳水化合物可以幫助增加血清素。
有些人把麵食、點心這類食物當作一種可以經常吃的抗憂鬱劑。但吃複合性的碳水化合物，如全麥麵包、蘇打餅乾，雖然效果慢一點，卻更合乎健康原則。更令人欣喜的是，近來發現微量礦物質硒能振奮情緒，全谷類就富含硒。全麥麵包的嚼勁、口感也是為它得分的因素之一。
香蕉
香蕉含有一種稱為生物鹼的物質，它可以振奮精神和提高信心;而且香蕉是色胺酸和維生素B6的超級來源，這些都可以説明大腦製造血清素。
菠菜
醫學文獻一致指出，缺乏葉酸會導致精神疾病，包括憂鬱症及早發性的失智等。麥克吉爾大學的研究發現，那些被控制無法攝取足夠葉酸的人，在5個月後都出現了無法入睡、健忘、焦慮等症狀。研究人員推論，缺乏葉酸會導致腦中的血清素減少，甚至引發憂鬱症。什麼是富含葉酸的食物?幾乎所有的綠色蔬菜、水果也都含葉酸，菠菜最多。

南瓜
南瓜之所以和好心情有關，是因為它富含維生素B6和鐵，這兩種營養素都能説明身體所儲存的血糖轉變成葡萄糖，葡萄糖正是腦部惟一的燃料。南瓜派也被認為是菜單上“最聰明”的甜點。因為每吃一口南瓜派，就會同時攝取3種類胡蘿蔔素，這對預防心臟病、抗老化都十分有用。對我們這個善烹煮的民族而言，南瓜既可中式調理，也可吃西式的南瓜湯、南瓜派。
低脂牛奶
紐約的西奈山醫藥中心研究發現，有經前症候群的婦女吃了1000毫克的鈣片3個月之後，3/4的人都變得不易緊張、暴躁或焦慮。日常生活中，鈣的最佳來源是牛奶。
雞肉英國心理學家班頓給受試者吃了100微克的硒之後，受試者普遍反映覺得精神。硒的豐富來源有雞肉、海鮮、全穀類等。
大蒜
大蒜雖然會帶來不好的口氣，卻會帶來好心情。德國一項研究發現，病人吃了大蒜製劑之後，感覺不易疲倦和焦慮，不易發怒。