健康又環保 節後食品巧妙處理

臘魚臘肉的處理：

逢年過節，肯定少不了臘魚臘肉之類的，可是春節過後，吃不完怎麼辦?可以將臘魚清理乾淨後，做成糟魚，不僅可以延長存放時間，而且糟魚別有風味。方法是：將處理乾淨的臘魚切成小塊，加白酒(或米酒)和適量的白糖，充分拌勻，低溫密封保存，最好用小罐頭玻璃瓶裝。臘肉如果有肥肉變黃,可將變黃的部分切除，放入冰箱凍室。

食用油的處理：

有些人喜歡買大桶裝的油，油脂一旦開封就進了空氣，經常開蓋進入的空氣就多，油脂很容易氧化，氧化了的油脂危害人體健康。因此，可將大桶油分裝在小瓶裡，以綠色或藍色玻璃瓶為好，存放在低溫、乾燥和避光的地方。

餅乾和糖果的處理：

這類食品只要沒有過期，同樣可以置入冰箱凍室存放。沒有開封的可在常溫條件下保存的，可以放在儲物櫃，平時拿來當零食吃，切莫為了趕緊處理掉，而大量攝入甜食，否則很危險。

花生、杏仁等果仁的處理：

面對家裡吃剩的花生，又不想讓它受潮浪費掉，可以將花生剝出來，做一味菜肴——花生豬蹄湯。做法：先將豬蹄斬大塊，飛水，沖淨浮沫。待砂鍋中的水燒至將要沸騰時，放入飛過水的豬蹄，洗淨的花生，蔥、薑片、料酒，大火煮開，撇淨剩餘的浮沫，小火繼續煮兩三個小時，最後撒少許鹽調味，出鍋即可。而杏仁的話，可以將其磨成粉，製作杏仁蛋糕或者杏仁餅乾，也別有一番風味。

糖蓮子、糖蘿蔔等的處理

相信不少家庭，尤其是老一輩的人，家裡過年會擺放一些糖蓮子、糖蘿蔔、糖椰子等春節小吃供客人食用，但往往會吃剩很多。不怕，我們可以將剩下的糖蓮子做成一道清甜的潤肺糖水。做法也很簡單，將糖蓮子、糖蘿蔔、糖椰子等用水稍稍洗一下，去掉部分糖分。然後用鍋把水燒開，將材料放到鍋裡煮30分鐘就可以了。由於這些材料本來就有糖分，所以可以不用放糖即可食用。而喜歡吃甜一點的朋友也稍稍加點糖調味。