中元節必備的一桌家常美食

今天是農曆7月15，也就是中元節。而在今天也被人家稱為是鬼門開的時候，所以也被人家稱為是鬼節。那麼你知道在這個節日裡面我們要吃什麼食物養生嗎？試試下麵的幾道中元節吃的家常菜吧。

中元節吃的家常菜

鳳梨合鴨

材料：罐頭鳳梨2片、300ml的水、鴨胸肉一個、醬油30ml、太白粉水15ml、辣椒一個。

做法：先把鴨胸肉處理好，然後用小火把鴨胸肉煎到金黃色的時候取出換放在烤箱裡面烤個3分鐘。然後在這個時候把所以的調理倒進鍋中與鍋裡還殘留的油一起攪拌勾芡成醬汁。等烤箱裡面的烤鴨烤熟了以後，取出來淋上剛才勾芡好的醬汁即可。

酸菜鴨湯

材料：一副鴨骨、100克鴨碎肉、500ml的水、200ml的清酒、酸菜50克、薑20克。

做法：先把鴨骨跟鴨碎肉通過燙滾水的方法把其中所蘊含的血水給去掉。然後再把全部的材料放入鍋中用文火熬制半小時即可。

竹筍苦瓜涼拌

材料：苦瓜跟竹筍各100克、幹荷葉5克。

做法：先把竹筍跟苦瓜一起切片然後分別放入鍋中用滾水煮熟後放置在一旁。然後再把幹荷葉熬煮30分鐘，然後過濾荷葉渣取其汁，並加入調料一起攪拌成調味料。最後在淋在苦瓜跟竹筍上面即可。

龍井蝦仁

材料：龍井茶葉、蝦仁、雞蛋、紹酒。

做法：開始的時候先把蝦仁清洗乾淨、然後加入雞蛋跟鹽一起攪拌，後面再加上澱粉攪拌。先把龍井泡茶取其茶水。現在再鍋裡加入適量的油，然後把蝦仁倒入鍋中炒，在這期間的時候可以加入紹酒跟龍井茶水，翻炒幾次過後就可以出鍋了。

西芹炒腰果

材料：西芹、腰果、胡蘿蔔。

做法：把西芹跟胡蘿蔔一起清洗乾淨，然後把西芹切片、胡蘿蔔切丁。這個時候可以先熱鍋，然後加入油，用小火把腰果給炸成酥脆的狀態。接著取出一半的油，再倒入其他材料進去用武火翻炒1分鐘左右，然後加入調味料即可。

薏仁綠豆湯

材料：薏仁、綠豆。

做法：先把薏仁跟綠豆清洗乾淨，然後放入鍋中先用旺火煮個10分鐘，接著再用文火熬制40分鐘即可。

上面講了這個多關於中元節的美食，大家如果有空的話不妨就去菜市場把材料買回家，在晚上的時候大展廚藝。（（www.99.com.cn）專稿，如需轉載請注明出處。）