3個做菜陋習破壞營養，很多老人都在錯

也許是學習的，也許是自己養成的習慣，總之這些不良的做菜習慣大大的損害了食物的營養，很多人都是這麼做，要注意了。

3個常見的做菜陋習

1、先切菜再洗菜

很多人的習慣是，先切好菜再洗，感覺一遍洗淨後就可以直接入鍋，很好。可是這是很不好的習慣，蔬菜切開後與水的接觸面積會大大增加，易使B族維生素、維生素C等水溶性維生素和部分礦物質大量流失。

正確做法：先仔細清洗蔬菜，將水分控幹，再切好。

2、將菜切碎後再用水焯

有些蔬菜在煮之前或者吃之前，需要先用熱水焯過一遍，很多人的做法是切碎了再焯，這是會讓菜香流失，而且會導致維生素和礦物質損失。

正確做法：儘量少切，或者切成大段，盡可能保留營養。

3、做菜先過油

有些人在做菜之前會先過油，這樣菜煮起來更有色澤，但是這樣的烹飪方式會導致攝入的油脂超標，破壞蔬菜本身的營養，同時還可能產生致癌物。

正確做法：對於蔬菜，採用清炒的方式是最能保護營養的，而且健康。

溫馨提示：建議大家少吃過油菜、煎炸菜，烹調蔬菜多用白灼、清炒、涼拌和清蒸等方式。