植物經過泡制竟瞬間變成可貴的中藥

炮製既可以讓毒藥變成良藥，還可以讓良藥變身有術，加強藥物效用或一藥多用，且便於貯藏、便於服用。然而不同炮製品功效各有偏重，需要區別對待。

人參

現在市面上的人參一般有三種，鮮參、生曬參、紅參。它們都來源於一個東西，只是加工方法不同而已，並且基本都是人工栽培品，稱“園參”。

鮮參一般加工方法就是，將採收上來的人參洗淨，然後直接包裝。生曬參就是將人參連鬚根一起挖出，除淨泥土，曬乾。紅參的做法是取園參水子剪去支根及鬚根，洗刷乾淨，蒸2-3小時，至參根呈黃色，皮呈半透明狀為宜，取出烘乾或曬乾。主要成品有紅參、邊條參等。

人參可謂是眾所周知的補藥，但是亂用、濫用也會對身體健康有害。有的人因服用人參不當出現頭痛、眩暈、鼻乾燥、流鼻血、胸悶腹脹等現象，稱之為“濫用人參綜合征”，嚴重時甚至會危及生命。

中藥的應用有其適用性，我們應該根據具體疾病或身體狀況的需要選擇使用中藥。首先人參是滋補強壯藥，只有虛損才宜用，健康無病，嬰兒切不可濫用。陰虛火旺或內有實熱的人也不宜服用。其次，生曬參和紅參各有適宜人群。

生曬參藥性較平和，不溫不燥，適宜於氣虛而有口渴喉幹、津液不足、大便秘結、舌質暗紅者。

紅參經過蒸制，味甘而厚，其性轉溫，適宜於氣虛兼有陽虛的四肢逆冷、畏寒，以及婦女崩漏，心力衰竭者。

山楂

由於現代研究發現山楂具有降壓、降脂、抗氧化、增強免疫力等作用，同時作為一種藥食兩用的中藥，越來越受到人們的青睞。

酸甜可口的山楂在中藥裡有4種規格，分別是生山楂、炒山楂、焦山楂、山楂炭，它們各有其擅長點，正確的選用山楂的不同炮製品會更有利於健康。

生山楂就是把秋季成熟時的山楂採收，切片，乾燥。

炒山楂是用中火加熱，將生山楂炒至顏色變深。

焦山楂也是用中火加熱，將生山楂炒至表面焦黑色，內部黃褐色。

山楂炭是用武火加熱，將山楂炒至表面焦黑色，內部焦褐色。

應用方面

生山楂長於消食健胃，行氣散瘀，化濁降脂。用於肉食積滯，胃脘脹滿，瀉痢腹痛，瘀血經閉，產後瘀阻，心腹刺痛，胸痹心痛，疝氣疼痛，高脂血症。

炒山楂可以減少山楂的酸味，緩和對胃的刺激，長於消食化積。用於脾虛食滯，食欲不振。

焦山楂不僅減少了酸味，且增加了苦味，消食導滯作用增強。用於肉食積滯兼脾虛，瀉痢不爽。

山楂炭具有止瀉痢，稍有止血、涼血之功。用於胃腸出血或脾虛腹瀉兼食滯者。