中醫常識

當這種草滑進肚中,奇跡竟出現了

敗醬草,地方上稱苦益菜,草本植物,多生長於山坡草地等地方,味辛、苦,用於中藥熬煮時有濃烈的腳臭味,有清熱解毒,祛瘀排膿等功效。除作藥用外,敗醬草也是一種野菜,其嫩根和葉皆可食用,是一種藥食兩用的植物。

功效與作用

中醫認為,敗醬草味苦,性平。入肝、胃、大腸經。

清熱解毒,排膿破瘀。治腸癰,下痢,赤白帶下,產後瘀滯腹痛,目赤腫痛,癰腫疥癬。

《本經》:"主暴熱火瘡、赤氣,疥瘙疽痔,馬鞍熱氣。"

《別錄》:"除癰腫,浮腫,結熱,風痹不足,產後疾痛。"

清熱解毒,行瘀排膿

用於腸癰(急慢性闌尾炎),常與大黃、丹皮、冬瓜仁、桃仁等同用。用於肺癰(肺膿瘍),常與魚腥草、蘆根、桃仁、桔梗同用。

祛瘀止痛

用於產後腹痛,常與當歸、炮薑、川芎、桃仁同用。用於血熱瘀滯、心腹疼痛,常與當歸、川芎、乳香同用。

鎮靜

黃花敗醬有明顯的鎮靜、催眠作用,比西方古典的鎮靜劑纈草強一倍以上。其鎮靜、催眠功效的有效成分主要為揮發油,敗醬烯、異敗醬烯。敗醬皂苷也有鎮靜、催眠作用。

保肝利膽

能促進肝細胞新生,防止肝細胞變性,具有較好的保肝、降低轉氨酶的作用。黃花敗醬煎劑能促進膽汁分泌。

敗醬草這樣吃

1、鮮食:將幼苗或嫩莖葉洗淨,用沸水焯2~3分鐘,放人清水中浸泡,去苦味,涼拌,蘸醬,炒食或做餡。

2、曬乾菜:將鮮菜去雜,洗淨,開水燙一下,再用清水沖洗,曬乾或烘乾貯藏。食用前熱水泡開,炒食或燉肉。

3、醃鹹菜:將鮮菜洗淨,瀝幹水,在缸內按一層鹽一層菜排放,並拌入相關佐料,封貯,10天左右後即可食用。

敗醬菜炒豬肝

材料:敗醬菜250g、豬肝150g,料酒、精鹽、味精、醬油、濕澱粉、蔥花、薑末、豬油;

做法:

1.將敗醬菜洗淨,入沸水中焯一下,撈出洗去苦味切段;

2.豬肝洗淨切片,加入料酒、鹽、味精、醬油、濕澱粉拌勻;

3.油鍋燒熱加入蔥、薑煸香,倒入豬肝煸炒至熟,投入敗醬菜炒至入味,出鍋即成。

功效:此菜具有清熱解毒、補肝明目的功效。適用于面色萎黃、浮腫、貧血、眼花、夜盲、小兒疳疾等病症。

敗醬草牙鮮品可作野菜食用,對預防瘡癤和各類皮膚病頗有幫助。因本品性寒,所以脾胃虛寒或者腹疼腹瀉者應該少吃或者不食。