必知！果醬的營養永遠比不上水果！

果醬是很多小朋友甚至是成年人都喜歡的食物，有人認為，果醬是水果製作成的，所以營養價值跟水果一樣，但是專家表示，果醬的營養永遠比不上水果，這到底是為什麼呢？

果醬的營養永遠比不上水果

果醬在製作過程中經過打漿、煮制濃縮、加熱滅菌等工藝，但經歷這麼一番折騰，容易導致水果中比較嬌氣的維生素C、多酚等抗氧化物質被破壞。例如，每100克新鮮草莓中的維C含量是47毫克，而每100克草莓果醬的維C含量只剩下1毫克。

可見，果醬遠不如水果中的營養素保留全面。而且，以某款草莓果醬為例，配料依次是：白砂糖、草莓、葡萄糖漿、水、食品添加劑。含糖量較高，建議少吃。

果醬的飲食宜忌

【宜食】

果醬味道酸甜，清爽可口，營養豐富，尤其適合老年人、嬰幼兒食用。每次15~30克為宜。

【忌食】

果醬的含糖量偏高，不宜多食，特別是糖尿病患者忌食。此外，冠心病、心肌梗死、腎炎患者也不宜多食。

果醬如何食用

做蛋糕

平時做饅頭，餅，蛋糕的時候，可以把果醬當成裝飾品放在上面。外表看起來很漂亮，吃起來還有甜甜的果味。

蘸薯條

一些原味的薯條味道很平淡。這個時候可以蘸些果醬了，甜甜的，脆脆的。

搭配燕麥

早上沖燕麥的時候，可以讓半勺，或者一勺。酸酸甜甜的味道，很特別。

做沙拉

平時的沙拉感覺缺少一些特別的味道。大家可以把果醬讓如裡面，當做糖來用。

喝優酪乳

很多優酪乳有水果味道的。大家可以買一杯優酪乳，然後倒入少量的果醬，味道很美味。