一種長壽菜，卻被我們忽視了！

紫菜所具有的營養價值對老年人養生保健來說是有很大幫助的，可以在日常飲食中多吃。同時，紫菜除了可以煲湯外還有其他的吃法哦。下面一起來看看紫菜的營養和吃法吧。

老人吃紫菜的好處

紫菜是一種紅藻類海生植物，主要用作營養豐富、味美可口的湯菜料。紫菜歷來被人們視為珍貴海味之一，食用和藥用價值都很高，故有“長壽菜”的美稱。

紫菜含有豐富的維生素和礦物質，特別是維生素B12、B1、A、C、E等。

它所含的蛋白質與大豆差不多，是大米的6倍，維生素A約為牛奶的67倍，核黃素比香菇多9倍，維生素C為捲心菜的70倍。還含有膽鹼、胡蘿蔔、硫胺素等多種營養成分。由於紫菜蛋白質含量高，容易消化吸收，很適合老年人食用。紫菜可以預防人體衰老，它含有大量可以降低有害膽固醇的牛磺酸，有利於保護肝臟。

紫菜1/3是食物纖維，可以保持腸道健康，將致癌物質排出體外，特別有利於預防大腸癌。因為紫菜中含有較豐富的膽鹼，常吃紫菜對記憶衰退有改善作用。

原來，紫菜不僅僅是一種口感獨特的美味，對於預防人體衰老也有著良好的功效。尤其是老年人，想要更加長壽的話，那麼生活中就更應該多吃紫菜，為自己的健康加分。

如何挑選紫菜

1、以色澤紫紅、無泥沙雜質、乾燥為佳；反之，品質就差。

2、無沙免洗、乾燥、品質好的紫菜，可以用來直接涼拌。

3、若是紫菜雜質多、品質差，還是要提前泡發處理後食用。

4、受潮變質的紫菜不可以食用。