花生的做法大全

一、老醋花生仁(油炸+微波版)

材料：

花生米200克、黃瓜半根、洋蔥一小塊、香蔥1根、香菜1根。

調料：

老陳醋2湯匙(30ml)、生抽1湯匙(生抽也可以不加)、綿白糖1茶匙(5g)、鹽1茶匙(5g)、沙拉油少許。

做法：

1、從超市買來的花生米，上面會有好多灰塵，要用清水洗一下，然後放在一邊瀝幹水分;

2、黃瓜、洋蔥洗淨後切小丁;香蔥和香菜洗淨後切末;

3、取一個小碗，加入老陳醋、生抽、綿白糖、鹽調和成味汁;

4、炒鍋內倒入油，在油還是涼的時候倒入花生米，並用鍋鏟不停翻炒，以確保花生米均勻受熱，待表皮稍稍變色，有香味出來就可以取出了，也可以通過聲音判斷，如果有叭叭響的聲音就可以了，再炒下去很可能會變糊的，如果你還是覺得很難把握，可以用手取一粒花生米撮一下，皮和瓤能脫離，就說明花生米熟了;

5、將炒好的花生米取出，剛炸好的花生米是不脆的，晾涼後就會變得很脆了;

6、在晾涼的花生米中加入香蔥末、香菜末、洋蔥末、黃瓜丁，以及調好的味汁，攪拌均勻就可以吃了。

二、美味花生豬腳

用料：

豬手兩個斬塊在沸水中煮約十分鐘後撈出瀝幹水分，花生仁半斤加一匙鹽用水發泡三小時以上(我是昨晚泡上今天中午做)，香蔥五、六棵挽結，蒜半個切片，老薑一小塊切片，冰糖約半兩，醬油三大匙，蠔油三大匙，番茄醬兩匙。

做法：

鍋中加一湯匙水，放入冰糖小火加熱慢慢熬制至冰糖起泡呈金黃色。將豬手塊倒入鍋中攪拌均勻，使豬手裹上糖色後倒入花生仁、蔥結、蒜片、薑片、醬油、蠔油和番茄醬加約兩升水加蓋燒沸後，調至小火燉約兩個小時。當豬手和花生都耙軟、湯汁剛收盡時鏟勻起鍋裝盤，上桌，開吃。

三、鹵花生

材料：

花生

做法：

1、花生洗淨用開水泡倆小時;

2、老抽，生抽，鹽，糖，八角，桂皮，花椒，幹辣椒，香葉，水混合燒開成鹵汁;

3、泡好的花生放入燒開，小火煮一小時，關火泡三小時，再煮一小時，再泡三小時即可撈出食用。

四、牛奶花生粥

原料：

糯米100克、花生50克、牛奶100ML、葡萄乾適量。

做法：

1、糯米浸泡1小時後，加水煮成粥，約20分鐘;

2、花生事先浸泡2小時後，倒入攪拌機，加一些水打成花生糊;

3、將花生糊倒入煮好的糯米粥中;

4、倒入牛奶，攪拌均勻，再煮開即可，最後撒入洗淨的葡萄乾;

5、無需放糖，便有淡淡的甜香。