海帶排骨煲湯的做法是什麼？

海帶排骨湯是很常見的一道家常湯汁，很多家庭都會煲湯喝，海帶排骨湯、大骨湯、土雞湯、鯽魚湯都是比較常見的菜式。煲湯聽起來是比較容易的，但是對於一些廚房新手來講，也是具有一定的難度的。而且煲湯是很考驗廚藝的一種菜式，下面我們就來介紹一下海帶排骨湯的做法。

做法一

製作食材：

豬排骨400克，海帶150克，蔥段、薑片、精鹽、黃酒、香油各適量。

製作步驟：

1.將海帶浸泡後，放籠屜內蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發後，洗淨控水，切成長方塊

2.排骨洗淨，用刀順骨切開，橫剁成約4釐米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗乾淨3.淨鍋內加入1000克清水，放入排骨、蔥段、薑片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去薑片、蔥段，加精鹽調味，淋入香油即成

做法二

材料：

主料：豬小排

輔料：海帶、薑、蔥、料酒

調料：食鹽

海帶排骨湯

做法：

1、仔排清洗乾淨，鍋中加入適量清水，下入排骨。

2、大火燒開後調入一湯勺料酒，煮約兩三分鐘。焯好水的排骨去掉浮沫，清洗乾淨。

3、湯鍋裡注入適量清水，下入焯好水的排骨，加入一個香蔥結和幾片拍碎的薑片，大火燒開後轉小火慢燉45分鐘到1個小時。（喜歡排骨爛一點的就燉一小時）

4、加入清洗乾淨的海帶結，調入少許鹽，繼續燉約15分鐘，出鍋前用油漏撇去表面的浮油。

以上講了海帶排骨湯兩種不同的做法，但是煲湯都是需要時間的，所以要抽有空的時候，才能慢火煲湯，這樣熬出來的湯才會更有味道，而且營養才會更好。煮湯一定不能著急，需要經常的觀察火候和煮湯的狀況。排骨還可以和蘿蔔一起煮湯。