脂肪肝人群營養治療8原則 你吃對了嗎？

脂肪肝如能早期發現，病情可以逆轉，其治療以針對病因治療為主，並注意調整膳食結構、減輕體重及適當增加體力活動。

營養治療的目的是消除或減輕肝臟脂肪沉積，阻止脂肪肝發展和惡化；改善肝功能，保證機體營養需要，防止病發症。

營養治療的原則具體如下：

（1）糾正營養不良。

對營養不良性脂肪肝病人應給予高蛋白飲食，高蛋白可以保護肝細胞，並能促進肝細胞的修復與再生，有利於脂蛋白的合成和清除肝內蓄積的脂肪。多選用含優質蛋白的食材，如豆製品、瘦肉、魚、蝦、脫脂牛奶或優酪乳。

（2）控制能量的攝入。

舉例：對於從事輕體力勞動（如，辦公室職員等）、體重在正常範圍內的脂肪肝病人來說，能量以30~35Kcal/（kg·d）計算，肥胖或超重者以20~25 Kcal/（kg·d）計算，使體重降至正常範圍內。為避免出現饑餓感，引起全身衰弱和低血糖反應，能量的攝入應逐步減少。晚飯應少吃，睡前少加餐。

（3）限制脂肪和碳水化合物的攝入。

宜選用植物油或含不飽和脂肪酸多的食物（如，魚類），少吃或不吃煎炸食品。全天植物油的用量不超過20克或更少，脂肪不超過40克，限制膽固醇含量高的食品，膽固醇的攝入量每天不超過300毫克。碳水化合物主要由糧穀提供，忌用食糖、含糖果汁和飲料、蜂蜜、蜜餞等各種甜食以及高能量食物。

（4）供給充足的維生素、礦物質及膳食纖維。

尤其注意供給富含葉酸、膽鹼、維生素B6、維生素B12、維生素C、鉀、鋅、鎂的食物。飲食不宜過分精細，主食應粗細搭配，多吃雜糧，保證新鮮蔬菜尤其是綠葉蔬菜的供應，每天食用新鮮蔬菜500克。

（5）限制食鹽，適量飲水。

限制食鹽6g為宜/每天；適量飲水可以促進機體的代謝及代謝廢物的排泄。

（6）增加富含蛋氨酸食物的攝入。

米、蓧麥面、芝麻、油菜、菠菜、菜花、甜菜頭、海米、干貝、等食品富含蛋氨酸。

（7）飲食宜清淡，忌辛辣和刺激性食物。

忌薑、辣椒、胡椒、芥末、咖喱，少用肉湯、雞湯、魚湯等含氮浸出物高的食物，絕對禁酒。

（8）選用降脂食物。

如牛奶、兔肉、蘿蔔、大蒜、洋蔥、芹菜、黃瓜、蘑菇、海帶、黑木耳、蘋果、紅棗、山楂、大豆製品、燕麥、麥麩、花生、魔芋、玉米以及茶葉均有降脂作用。（武媚）