胡蘿蔔素圓子的做法

在超市或者佳餚店中，裡面都有專門賣素圓子的區域，很多人經過這個區域的時候，都會被這個素圓子吸引，然後停在旁邊看一會，最後就挑幾個買回來吃。說實話，素圓子這種東西確實方便，直接吃也行，加在湯中也很好吃，如果自己有充足的時間，可以自己嘗試著做胡蘿蔔素圓子。

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主料：胡蘿蔔、土豆、麵粉

輔料：香菜、雞蛋、蔥、薑

調料：料酒、胡椒粉、鹽、香油、五香粉、雞精、清水、食用油

製作步驟：

1、胡蘿蔔、土豆洗淨、擦成絲後備用。

2、做少半鍋開水，將土豆絲、胡蘿蔔絲焯軟後投入涼水中放涼備用。

3、將兩種絲撈出，剁成末。

4、蔥、薑、香菜切末備用。

5、取大碗一隻，將胡蘿蔔、土豆、香菜、蔥薑末混合。

6、下入雞蛋、麵粉後加入料酒、胡椒粉、鹽、香油、五香粉、雞精和清水攪拌均勻。

7、鍋中做油，6成熱時將原料加工成圓子的形狀逐個下鍋炸成金黃色即可。

注意

1、麵糊不能太稀或太稠，太稀炸出的圓子形狀不好、太稠的話炸好的圓子口感發硬。

2、想讓圓子外表更加酥脆的話可以在麵糊中加入少量的玉米麵，但要注意不要放得太多，否則還是影響口感。

素圓子這種東西是直接炸出來的，麵粉在調製時要均勻，水不能加入得太多，也不能加入得太少，這樣都會影響素圓子的口感。吃素圓子還是要吃又脆又香的，所以大家在製作素圓子的時候就更要注意麵粉的調製了，必要時可加入文中提到過的玉米麵。