與維生素c相克的食物有哪些

維生素c與我們的生活有著密切相關的聯繫，在很多食物裡同樣飽含維生素c成份，例如橘子、檸檬、柳丁，就含有相當豐富的維生素c。維生素c能夠抗氧化、抗衰老，以維生素c為主要成分的食物也受到許多人的喜愛。那麼與維生素c相克的食物又有哪些呢？讓我們一起來進行瞭解，從而更加開啟健康的飲食之旅。

維生素C是烯醇式結構物質。蝦肉所含的砷是五價砷，遇到維生素C，就會還原為三價砷，五價砷無毒，三價砷即砒霜，有劇毒。所以河蝦不宜與番茄等富含維生素C的蔬菜配炒。

豬肝與富含維生素C的食物相克:引起不良生理效應，面部產生色素沉著。

豬肝與番茄、辣椒相克:豬肝中含有的銅、鐵能使維生素C氧化為脫氫抗壞血酸而失去原來的功能。

牛肝:不宜與含維生素C的食物同食;忌鮑魚、鯰魚。

蝦:禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷、能致死。不宜與豬肉同食，損精;忌與狗、雞肉同食;忌糖。

蝦蟹與富含維生素C的食物相克。蝦、蟹等海鮮食物中含有五價砷化合物，如果與富含維生素C的生果同食，會令砷發生變化，轉化成三價砷，也就是劇毒的“砒霜”，對人體危害甚大，會導致人體中毒，免疫功能衰退。

與維生素c相克的食物大體就是以上文章所寫的這些了。當然，還有很多和維生素c相克的食物是我們日常生活中比較少見的，就不做詳盡的解釋了。瞭解食物相克的道理，可以避開不規律、不科學的飲食習慣，幫助身體進行健康的調節和養生。