青椒雞肉的做法有哪些？

雞肉的營養價值是很豐富的，而且也是很常見的一種肉類的食物。它的蛋白質的含量和鈣質比較豐富，而且肉質比較鮮嫩，所以深受很多小朋友和成年人的喜愛。而且雞肉中還含有大量的維生素以及氨基酸和微量元素的成分，是很好的滋補品。青椒雞肉是比較家常的一道菜，那麼青椒雞肉到底應該如何製作呢？

做法：

1、土雞治淨，青椒洗淨備用；

2、蔥薑洗淨備用，幹紅辣椒擦乾淨備用；八角、桂皮、香葉備用；

3、將土雞斬成核桃大小的大塊兒；

4、青椒去籽，切成滾刀塊兒備用；

5、蔥薑切大塊兒備用；

6、起炒鍋，熱鍋入涼油，加入大約1大勺食用油，下入八角、桂皮、香葉，轉小火慢慢煸炒至出香味；（如果特別愛吃辣，可以將幹紅辣椒一起煸炒）

7、下入雞塊兒，轉中大火煸炒，翻炒至雞肉變色、表皮收縮、微微起焦的狀態；

8、加入少許料酒，繼續煸炒至料酒收幹；

9、加入生抽和老抽，翻炒均勻；

10、加入甜麵醬；

11、繼續翻炒至雞肉均勻上色；

12、加入蔥薑和幹紅辣椒，繼續煸炒至蔥姜出香味兒；

13、加入適量開水，水量視土雞的品質而定，如果雞比較老，就要多加水長時間燉煮，避免中間加水；如果雞比較嫩，或者就用了一隻普通肉食雞，要少加水；大火煮開後打去浮沫；

14、轉小火蓋鍋蓋燉1到2個小時，至雞肉熟爛時，轉大火收汁；

15、收汁將盡時，加入青椒；

16、翻炒至青椒微微變軟，再視口味加入少許鹽調味兒，即可。

上文中詳細的介紹了青椒雞肉的具體的做法，如果想要學習這道菜的做法的朋友，可以按照文章中介紹的步驟一步一步的來學習。只要按照文章中介紹的方法進行製作，就可以製作出很美味的食物。當然也可以根據自己的口味適當的進行更改。