鱈魚排的家常做法

鱈魚是全球捕魚量最高的魚類之一，具有非常高的營養價值，而且美味爽，肉質鮮嫩，是廣泛受到大家喜愛的一種魚類。鱈魚可以製作成零食，還可以製作成菜肴，鱈魚絲、鱈魚片都是我們非常喜愛的食物。今天小編就教大家一種酥炸鱈魚排，這類食物小孩子一定一定很喜歡吃，老少皆宜。

鱈魚肉味甘美、營養豐富。肉中蛋白質比三文魚、鯧魚、鰣魚、帶魚都高，而肉中所含脂肪和鯊魚一樣只有0.5%，要比三文魚低17倍，比帶魚低7倍;肝臟含油量高，除了富含普通魚油所有的DHA、DPA外，還含有人體所必需的維生素A、D、E和其他多種維生素。

建議醬：蕃茄羅勒醬

材料：鱈魚1片，蛋1個，麵粉200公克，奶油60公克，洋香菜1/2茶匙，黑胡椒粉1/6茶匙，鹽1/4茶匙

做法：

1.蛋打在碗中將蛋汁打散均勻。

2.另取一碗，將麵粉、胡椒、鹽與洋香菜混合均勻。

3.鱈魚片沾作法2的麵粉再沾作法1的蛋汁，備用。

4.熱一鍋，將奶油放入鍋中，以中火燒至8分熱，轉成小火。

5.將作法3的鱈魚片放入鍋中，每面煎約3分鐘，煎至表皮香酥。

6.再將作法5的鱈魚片放入220℃的烤箱烤5分鐘至熟即可。

小貼士

1.裹鱈魚的麵粉中，可根據自己的口味增減糖和奶粉的用量;

2.蛋液不要太多，能夠均勻包裹魚排即可;

3.炸魚排的油燒至8分熱時，即可放入魚排。

大家在吃鱈魚排的時候，可以蘸取自己喜歡的醬料，小編推薦的是番茄醬，但是如果好吃辣的人也可以蘸取辣椒醬，總之一切都跟隨自己的口味。大家在製作的時候，在其中滴入幾滴檸檬汁，不僅可以去腥，還可以使鱈魚排更加美味可口。