干貝蒸水蛋怎麼做?
說到雞蛋做法,大家常吃的有水煮蛋、炒蛋、荷包蛋。有點難度的就數蒸蛋了。水蒸蛋好處也很多,上火的時候,吃一碗,有降火作用。大家知道干貝的營養價值豐富,下面小編就來介紹干貝蒸蛋的做法。干貝香味濃郁,蒸蛋滑不留口,整個一起是嫩滑又鮮美。
【干貝蒸水蛋】
食材:雞蛋2個、干貝10粒、香蔥;
步驟:
1、干貝洗淨,用熱水泡半小時左右(或用高湯煮軟),撈出瀝水份,撕成小塊備用;香蔥切末備用;
2、雞蛋打散,按雞蛋、水1:1的比例(或1:1.5),加適量鹽攪拌均勻。
過濾後放入蒸碗中,覆上保鮮膜,蒸鍋上汽後放入蒸鍋,蒸10分鐘左右,揭開保鮮膜,放入干貝,再蒸5分鐘左右,至雞蛋液凝固,關火,可再虛蒸2到3分鐘再出鍋,淋上蒸魚豉油或薄鹽生抽,撒上蔥花即可食用。
營養價值
每百克雞蛋含蛋白質14.7克,主要為卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人體必需的8種氨基酸,並與人體蛋白的組成極為近似,人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黃裡,也極易被人體消化吸收,蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益,因此,雞蛋又是較好的健腦食品。
干貝蒸蛋不僅味道鮮美,且營養價值極為豐富,非常適合老人與幼兒食用。以上就是干貝蒸水蛋的做法,很多人因為掌握不了火候做出來的不盡如人意。火太大會讓蒸蛋內部產生蜂窩狀,大家多嘗試幾次把握好火候就會得心應手了。