蛤蜊炒雞的做法是什麼
相信經常生活在沿海地帶的人對蛤蜊都是十分熟悉的,沿海一帶海產品是非常豐富的。而蛤蜊就是非常美味的海產品,也是生活在海底的軟體動物。正是這個軟體動物,成就了一道十分美味的食物。蛤蜊炒雞其實並不少見,很多人都吃過,味道也十分鮮美。下面就要給大家來說說蛤蜊炒雞的做法了。
首先,把雞腿切塊。
醃制雞肉塊:放半小勺鹽,少許調味材料粉(比如十三香啦),撒點料酒,醬油,料酒讓雞肉濕潤即可,醬油主要是給雞肉上色。
調湯汁:這個簡單,碗底成點水,放味精,糖,澱粉,然後攪勻,放著備用
然後,將鍋加熱,放適量油,等油熱了放入蔥花和辣椒,翻炒幾下,炒出香味,注意辣椒別炒糊了哈。
然後放入雞塊翻炒,直至雞肉基本炒熟。因為之前醃制的時候已經放了鹽和調味材料粉,所以炒的時候不需要再放任何材料了,記得視情況添少許熱水以免糊鍋。
然後放入蛤喇繼續翻炒,等蛤喇開始有張嘴的時候改成中小火,蓋上鍋蓋,中間再翻炒幾下,等蛤喇都開了口,再放半小勺鹽。
放入切好的辣椒,翻炒幾下,然後將調製好的湯汁倒入鍋中,放入香菜,翻炒幾下,然後就大功告成。
在這個社會中,美食從來都不會被替代,蛤蜊炒雞也一樣,雖然食材是非常平常的蛤蜊和雞肉,但是,正是這樣平常的食材,配合在一起做出了讓人十分喜歡的蛤蜊炒雞。而且蛤蜊炒雞的做法也非常簡單,大家學會了也可以自己在家試著做一做這道菜。