蛤蜊幹製作方法有哪些

蛤蜊是一種海生食物，擁有多種重要的營養元素，比如鐵鈣等。蛤蜊幹是由新鮮的蛤蜊去除外殼，洗乾淨然後曬乾製作而成，曬乾後的蛤蜊聞起來更加清香。蛤蜊新鮮的時候做菜非常好吃，其實蛤蜊幹做菜味道也是特別好，營養價值也不差。那麼，蛤蜊幹製作方法有哪些呢？下面給大家介紹幾種簡單易學的。

幹蛤蜊肉拌西芹

主料：蛤蜊400克,西芹100克

輔料：辣椒(紅,尖)30克

調料：料酒10克,胡椒粉2克,蝦油15克,鹽3克,味精1克,花椒1克

1. 西芹去皮，撕去筋，洗淨，切菱形丁；

2. 紅尖椒去籽切丁；

3. 蛤蜊取肉曬乾後泡軟；

4. 西芹丁入鍋中用開水焯熟，涼開水過涼；

5. 將西芹丁，蛤蜊肉，尖椒丁加調料拌勻，裝盤即可。

小帖士-食物相克：

蛤蜊：蛤蜊忌於田螺、柳丁、芹菜同食。

蛤蜊肉小豆腐

1、主料：蛤蜊

2、輔料：黃豆、蘿蔔、雞蛋、香蔥、蔥薑片、辣椒油

3、製作方法：

（1）把泡好的黃豆加入礦泉水用榨汁機炸成黃豆汁和黃豆渣

（2）將榨好的黃豆汁、渣、一起上籠蒸15分鐘，取出待用。

（3）將吐過沙的蛤蜊、用清水煮開取蛤蜊肉和蛤蜊湯待用。

（4）將青蘿蔔去表皮切成短絲，氽水備用。

（5）起鍋下花生油，放入蔥花下蒸好的黃豆汁、渣、雞蛋略煎在加入蛤蜊肉、蘿蔔絲、蛤蜊湯、鹽、味精、燜制10分鐘待蘿蔔絲軟爛即可上桌。

（7）上桌時最好配辣椒油1小碟。

上面介紹的幾種都是關於蛤蜊幹製作方法的介紹，幹蛤蜊拌豆腐，蛤蜊肉小豆腐都是蛤蜊幹能做出來的美味菜肴。大家可以參考製作方法製作，這些菜在家裡做美味健康，安全實惠。蛤蜊幹的做法還有很多，大家可以根據自己的喜好加上不同的配料製作和創新。