凍蛤蜊的做法是什麼

現在的人們生活壓力比較大，由於工作忙碌的原因，經常在速食店裡面解決自己的溫飽問題，久而久之，身體就會出現各種各樣的疾病，在我們比較空閒的情況下，還是應該去提高一下自己的廚藝，那麼自己想吃什麼就可以做什麼，凍蛤蜊的做法是什麼呢？接下來讓我們一起來瞭解一下吧。

焯水：這個方法是最直接的，最徹底去除蛤蜊中泥沙的方法了，不過要是用蛤蜊做湯的話就不建議用這個方法，鮮味會流逝。炒蛤蜊的話可以用。把蛤蜊放入開水鍋中，蓋上鍋蓋，一分鐘後撈出。再用水沖洗，把花蛤裡的泥徹底洗乾淨，瀝幹水分備用。用這個方法可以毫無保留的去除泥沙。有朋友建議我用焯過蛤蜊的水涼一涼，沙子會沉底，取上面的水再洗，這樣可以保持蛤蜊的鮮味。我覺得也很有道理。

溫馨提示：如果能夠在蛤蜊和容器底部中間放置一個隔離網，讓蛤蜊和容器底部留有一定的空間，泥沙會直接沉入底部，更加有助於蛤蜊吐沙。

巧剝生蛤蜊：

在剝生蛤蜊時，總是很難將蛤蜊的肉和殼完全剝離開來。但如果把洗淨的蛤蜊放入保鮮袋中冷凍半天以上的時間，凍過的蛤蜊便會有一道縫。這樣，你就可以直接剝開蛤蜊皮，取出裡面的蛤蜊肉了。

蛤蜊的實用方法有哪些

蛤蜊是眾多的海鮮乾貨中的一員，但是它的營養價值卻不可忽視，下面小編介紹蛤蜊的幾種簡單的做法。

食用方法:

1、火焰蛤蜊

高度白酒與紅酒相融合，將蛤蜊浸醉，隨即點火，等酒燃盡，蛤蜊已是熟透狀態，再配以薑汁、日本醬油、香辣汁的輔佐，更令人垂涎。

2、芙蓉蛤蜊

操作：將蛤蜊洗淨，水燒開後氽一下，撈起，將肉取出；將蛋清打成泡糊，放入燒開的水氽一下，撈起，分別放蛤蜊殼內，再將蛤蜊肉放芙蓉上面，勾上玻璃芡即成。

3、懶人蛤蜊

做法：絲瓜去皮切粗條，入鹽拌勻；在一張鋁箔紙上放4塊絲瓜條，2個蛤蜊和少許薑絲後，澆點酒；折成長方包，放入烤箱，大火力烤10分鐘即成。

4、蘆筍蛤蜊肉

做法：辣椒切片，蛤蜊氽燙，取出蛤蜊肉；蘆筍切段氽燙，入開水沖涼；起鍋，先炒蘆筍，再放入蛤蜊肉同炒，最後放入調味料及辣椒炒勻。絲瓜蛤蜊

5、龍井蛤蜊湯做法

用開水將龍井泡開後，濾得清淨茶湯；另煮開半鍋水後，放入蛤蜊及薑絲。待蛤蜊張開後，將茶湯倒入，混合煮開即可。

以上介紹了凍蛤蜊的做法，不少人覺得十分的複雜，其實世上無難事，只要我們認真和耐心的去學習就行了，不必去顧慮太多，當然自己也要嚴格要求自己，不要經常吃速食和垃圾食品，自己有時間的話，那麼就自己做飯吃比較好。