茴香素包子的家常做法

相信大家對於茴香肯定是不會陌生的吧，茴香我們也叫做是小懷香或者叫做是香絲菜，茴香不但可以食用而且還含有豐富的營養，常吃茴香可以起到很好的養生功效和保健的作用，所以茴香受到了大家的喜愛，茴香有行氣和止痛等效用，茴香有多種做法，下文我們給大家介紹一下茴香素包子的家常做法。

1. 自髮粉用溫水和成光滑的麵團，蒙上保鮮膜放置溫暖濕潤處醒發20分鐘;如果家中廚房溫度不算冷醒發時間不宜過長，時間長了發的很大再次揉回來蒸制會有死面現象發生。麵團先和勻醒面之後用之前再揉勻成條。

2. 這個時間我們把花椒用開水泡上，一會要用這個花椒水提味。

3. 豬肉餡加入雞蛋、鹽、生抽、切好的蔥末、薑末、料酒、香油。

4. 加入剛剛泡好晾涼的花椒水、按一個方向先慢後快的拌勻，花椒水可以分兩次加入。

5. 把洗好晾乾爽的茴香切成小段放在碗中，加少許的橄欖油或沙拉油，這樣茴香放在餡中不容易變色還很潤澤。

6. 將發開的麵團慢慢揉勻，這樣一會用的面會很均勻沒有大泡。取出麵團分成兩半揉成長條，用手揪成大小均勻的面積子，用刀切也可以啊。

7. 將面積子撒上少許薄面用手按勻變圓呼。

8. 用擀麵杖擀成中間微微厚四周薄的面皮。

9. 這時候找個幫忙的同時將茴香和拌勻的肉餡攪拌均勻，不要太早拌入茴香，會塌秧出水，不好包

10. 將面皮放在左手手指上稍微往前一點方便手指活動面皮。放上您覺得合適的肉餡。

11. 右手提拉並嚙合面皮，按圖中俺的男人老糙手所示一步步提折。

12. 左手配合著旋轉，左手提折大約23個左右。

13. 記住最後可以是留個肚臍眼的也可以像我一樣嚙合在一起的，當然您也可以聽媽媽的隨意。

14. 別忘了包好的包子放在蓋簾上，蓋簾上別忘了撒點薄面防止蘸底兒。

15. 包好的包子放在溫度適中的廚房稍微醒10分鐘，這是關鍵，很多人前面醒面的時間長，這時候不醒，比如俺媽蒸出的包子特憋屈的小、皺、褶。讓面舒服的舒展開多好。

16. 籠屜、或是蒸屜用刷子刷油,這樣最後揭鍋的時候就不會把包子皮沾掉了。

碼放上包子，蒸鍋先放水燒開，再加入一大碗涼水就可以放上籠屜蓋蓋了

這樣水很快就開了，記住記時間，開鍋後20分鐘---25分鐘即可，足火旺氣啊。

在上面的文章裡面我們介紹了什麼是茴香，我們知道茴香不但美味而且還含有豐富的營養，常吃茴香有利於我們的身體健康，上文為我們詳細介紹耳聾茴香素包子的家常做法，相信大家都掌握了吧。