素餡茴香包子的家常做法

包子裡面有主食，有菜，好吃又方便。包子有很多種餡，大概的分類就是肉餡的，素餡的，還有葷素兩摻的餡料。那今天主要講的就是素餡的包子。素餡的包子也分很多種素餡，芹菜啊，白菜，角瓜什麼的蔬菜都可以包包子的。那麼茴香也是可以作為包子的餡料了奧。下面要給大家介紹的是素餡茴香包子的家常做法。喜歡的人可以收藏一下。

食材原料：

麵粉1千克左右，酵母粉2-4g左右，水適量

茴香0.9Kg左右，豬肉餡0.35KG左右，鹽、食用油、香油、雞精、花椒等適量、雞蛋1-3個(根據自己的口味而定，建議1個足夠)

方法步驟：

首先，將酵母粉用溫水衝開溶解。然後將其倒入麵粉中，邊倒邊攪拌，然後再將適量的清水往麵粉中邊攪拌邊加入。攪拌成碎末狀後，在將其揉成光滑的麵團。然後將麵團放在溫暖的地方放置40分鐘左右進行發酵。

在麵團發酵的過程中，將茴香擇洗乾淨：將茴香的根去掉後，然後用清水洗2-3遍，放置在一邊晾乾。

之後，準備肉餡。一般在超市買的肉餡都是絞好的，回家後往肉餡中加入適量的大蔥、薑、蒜，並剁在肉餡中。

同時，將適量花椒和大料瓣用溫水泡著。之後在拌餡的過程中加入，這樣肉餡會更香。

接著，將晾乾的茴香切成碎末狀。

之後，拌肉餡。將兩勺鹽、兩勺雞精、雞蛋、濃湯寶、少量的食用油、香油加入到肉餡中進行攪拌。在攪拌的過程中，將剛才泡出來的花椒大料誰加入到肉餡中進行攪拌。

將肉餡拌好後加入切好的茴香菜，接著加入適量的食用油、香油、鹽、雞精進行攪拌。將菜餡拌好後，麵團也發好了。

將麵團拿出後，揉成長條狀後，揪出一個個小劑子。

將劑子擀成薄皮，左手托住劑子皮後，並將適量的菜餡放入劑子皮的中央。

右手提拉並嚙合面皮， 然後轉圈一步步提折。最後封口，一個包子的坯子就做好了。依此方法，將所有的包子坯子做好後，放置在一邊，放置約15分鐘左右。

在包子放置的時候，將鍋中加入足量的水，並將屜放置好後將火打開，大火燒開鍋中的水。

大火燒開後，包子的坯子也放置的時間差不多了，這時將包子坯子均勻的放置在屜上。包子坯子之間要留有空隙。然後蓋嚴鍋蓋繼續加熱。

放置好包子後，加熱15分鐘，然後將火關掉。在等10分鐘左右就可將鍋蓋打開取出包子。熱騰騰的大包子就出爐了。

注意事項：

1、雞蛋一定不要超過3個，否則菜餡會出湯。

2、吃包子的時候，可以加蒜泥一起吃，這樣會比較好吃。

素餡茴香包子的家常做法已經介紹給大家了。很多東北的人家都愛包包子吃，因為對於北方愛吃麵食的當地人來說，包包子就是手到擒來的一件事，所以甚至大家覺得這比做飯方便多了，所以經常可以看得到的就是不光是早餐就連一天當中的其他兩餐也有吃包子的時候。所以喜歡吃包子的人在看完了上面的文字以後就可以自己包包子吃了。