腰果西芹炒蝦仁的做法

腰果是屬於堅果類的，腰果的形狀就像人的腎一樣，腰果的營養非常豐富，對人的身體有很大的好處。西芹也就是芹菜，蝦仁屬於海鮮，所以有濃重的海鮮味。而西芹在其中就起到了一個調味的作用，也可以很好的壓制住海鮮中的腥味兒，使整道菜變得更加美味。下面就給大家說說腰果西芹炒蝦仁的做法。

（一）

主料：腰果、西芹、蝦仁、鹽、料酒

輔料：澱粉、蔥薑蒜、醋、雞精

製作步驟

1. 西芹洗淨摘掉老筋，斜切段，開水快速焯燙撈出放涼水浸泡

2. 蝦仁洗淨瀝幹水，雞蛋取蛋清打出泡後加鹽、料酒、澱粉拌勻，放入蝦仁用手抓勻掛糊

3. 鍋中5成熱油，先炸腰果撈出，再放蝦仁，輕推炒散，變色後撈出瀝幹

4. 鍋中少量油，放入蔥薑蒜末爆香，加鹽、醋、雞精、水攪勻，倒入蝦仁、腰果、西芹炒勻即可

（二）

主料

腰果：50g 鮮蝦：250g

西芹：100g 鮮百合：50g

輔料

薑：2片 鹽：適量

花生油：適量

做法

1. 鮮蝦洗淨，上鍋蒸至顏色變紅，去頭、殼，剔除背後的黑線，切丁。西芹切丁。薑片切末。

2. 鍋內下花生油，燒熱後把腰果放入，煎至顏色變成金黃色，撈起，倒出餘油。

3. 鍋內下花生油，放入薑末爆香後，把全部材料放入翻炒。約3分鐘後加鹽即可起鍋。

腰果西芹炒蝦仁的做法非常多，不同的做法，味道也不一樣，但是不能忽視的是整道菜的營養都是同樣的豐富。而腰果可以軟化人的血管。老年人可以經常吃，這樣對人的身體也有很大的幫助，可以增生抵抗力。大家學會了可以自己做一做這道菜。