蒸鱔魚的家常做法

相信大家對於鱔魚肯定是不會陌生的吧，鱔魚也被我們叫做是黃鱔或者叫做是蛇魚，鱔魚不但可以食用而且還含有豐富的營養，鱔魚裡面含有多種我們人體需要的微量元素，常吃鱔魚可以起到很好的養生功效和保健的作用，鱔魚有強筋骨和補疲勞等效用，鱔魚做法有多種，下文我們介紹一下蒸鱔魚的做法。

清蒸鱔魚的做法

1.鱔魚剖肚、去內臟、洗乾淨、切段。

2.蔥姜均切小丁，待用。

3.切段的鱔魚盤放於盤中，加料酒、蔥薑、少許鹽。

4.上鍋蒸熟即可。

營養價值

黃鱔俗稱鱔魚、田鱔或田鰻，為溫熱帶的淡水底棲生活魚類。它肉質細嫩，營養豐富，每100克肉中含蛋白質18.8克、脂肪0.9克、鈣質38毫克、磷150毫克、鐵1.6毫克，還含有硫胺素(維生素B.)、核黃素(維生素殘)、尼克酸(維生素PP)、抗壞血酸(維生素C)等多種重要的維生素。黃鱔可食部分達65%以上，可做成多種佳餚美味，如紅燒鱔片、油溜鱔片、油鹵鱔松和鱔魚火鍋等堂菜，深受群眾歡迎!

黃鱔肉、骨、血均可人藥，具有補虛勞、強筋骨、祛風濕之功效，主治顏面神經麻痹、下痢膿血、痔瘺、中耳炎、濕疹、頑癬、鼻衄黃腫、小兒疳積、氣虛脫肛、子宮脫垂等症。它不僅藥用，而且是美味佳餚，可以食用。黃鱔肉質細嫩、味道鮮美，營養價值高。據分析，每百克黃鱔含蛋白質18.8克、脂肪0.9克、鈣38毫克、磷150毫克、鐵1.6毫克、硫胺素0.02毫克、核黃素0.95毫克、尼克酸3.1毫克等。正因為如此，民間流傳“小暑黃鱔賽人參”之說。

在上面的文章裡面我們介紹了什麼是鱔魚，我們知道鱔魚不但美味而且還含有豐富的營養，常吃鱔魚有益於我們的身體健康，鱔魚有很多種做法，上文為我們詳細介紹了蒸鱔魚的家常做法。