泡蒸鱔魚的家常做法

眾所周知泡蒸鱔魚是一道簡單的家常菜，同時泡蒸鱔魚也是一道營養非常豐富的菜肴，泡蒸鱔魚有很好的食療功效，常吃泡蒸鱔魚可以起到提高人體免疫力和補血補氣的作用，此外泡蒸鱔魚還有提高記憶力等好處呢，泡蒸鱔魚的做法簡單易學，下文我們給大家介紹一下泡蒸鱔魚的家常做法。

食材：鱔魚、小白菜

用具：炒鍋、蒸鍋

佐料：鹽、胡椒、味精、蔥花、蒜、生薑、辣椒、米粉、沙拉油、醬油、醋、水各適量

做法：

1、鱔魚宰殺好，去刺，切成三寸長的小段備用

2、將鱔魚放入碗中，加沙拉油、醬油、蒜、生薑、鹽、胡椒、味精適量拌勻，第一次口味上不要太鹹(蒜和生薑要切成細小的丁狀，最好多備一點)

3、將調好的鱔魚每一塊的正反面都均勻地沾上米粉，成“井”字型碼入碗中(最好是大一點的碗)

4、上蒸鍋(這裡得說明一下，因為有時候火候不好把握，所以在蒸鍋裡的水最好是冷水，冒熱氣後等兩分鐘再揭蓋，然後用一根筷子將最邊上的鱔魚戳一下，如果能透過去就表示好了，再取出來，備用。)

5、在出鍋的鱔魚上直接澆上醋

6、上炒鍋，這裡分兩步：第一步，倒入適量沙拉油，油開後均勻地澆入盛鱔魚的碗中;第二步再倒適量的沙拉油鍋中，油開後放入蒜、生薑、辣椒爆香，放小白菜翻炒幾下，加適量鹽、胡椒、味精、醬油調味，再加入少量的水，水開後再加適量醋起鍋，將湯汁澆入盛鱔魚的碗中，最後灑上蔥花，一碗色香味具全的蒸鱔魚就大功告成了。

在上面的文章裡面我們介紹了一道簡單的家常菜，那就是泡蒸鱔魚了，我們知道泡蒸鱔魚不但美味而且還含有豐富的營養，上文為我們詳細介紹了泡蒸鱔魚的家常做法，相信大家都掌握了吧。