營養飲食

苦瓜鱔魚湯的做法

苦瓜是我們大家都很熟悉的一種蔬菜,苦瓜裡面含有豐富的維生素和多種我們人體需要的微量元素,常吃苦瓜可以起到促進消化和消暑等功效。鱔魚也被我們叫做是黃鱔,鱔魚裡面含有豐富的DHA和卵磷脂等多種礦物質,常吃鱔魚能起到預防糖尿病等好處,下文我們採用這兩種食材來做菜。

簡介

這款湯具有清脂減肥,清熱解毒,利尿涼血,補中益氣等功效。特別是鱔魚中的“鱔魚素”,可促進胰島素的分泌,改善糖尿病患者腎小球高濾過狀態。

做法

原料:

淨鱔魚肉400克 苦瓜200克 薑片、蔥節、精鹽、料酒、白糖、味精各適量 精煉油50克

制法: 1.鱔魚肉洗淨,切成段;苦瓜去蒂洗淨剖成兩半,除去瓜瓤,切成5釐米長、1釐米見方的條。

2.淨鍋上火,入精煉油燒熱,先下薑片、蔥節爆香,再下入鱔段爆炒,烹入料酒,炒至鱔段七分熟後,摻入清水,隨即下入苦瓜條,燒沸後調入精鹽、白糖,再煮約20分鐘,用味精定好味,出鍋裝入湯碗內,即成。

特點:

湯清味鮮,鱔魚滑嫩;具有清熱祛痰,增加食欲之功效。

在上面的文章裡面我們介紹了什麼是苦瓜以及什麼是鱔魚,我們知道這兩種食材不但美味而且營養價值很高,我們採用了這兩種食材搭配起來,做成了苦瓜鱔魚湯,相信大家現在都掌握苦瓜鱔魚湯的做法吧。