幹鍋鱔魚的做法大全有哪些

鱔魚是我們常見的一種食材，鱔魚不但可以食用而且還含有豐富的營養，鱔魚裡面含有豐富的卵磷脂和DHA。常吃鱔魚可以起到很好的養生功效和保健的作用，鱔魚有提高人體免疫力和補氣補血的效用，常吃鱔魚還可以起到提高視力和預防糖尿病的好處呢，下文我們介紹一下幹鍋鱔魚的做法。

材料

主料：鱔魚(拇指粗)800克。

輔料：黃瓜100克，青椒25克。

調料：茶油60克，精鹽3克，味精5克，生抽5克，蠔油10克，豆瓣醬10克，永豐辣醬10克，料酒25克，紫蘇葉15克，整幹椒15克，薑5克，幹鍋油15克，鮮湯50克。

做法

1、將鱔魚宰殺，去骨、去內臟、洗淨，切成5釐米長的段。

2、將黃瓜去皮，切成4釐米長的段;青椒去蒂，切滾刀塊;姜切成指甲片，香蔥切段，紫蘇葉切碎，整幹椒切段。

3、淨鍋置旺火上，放入茶油，燒至六成熱時，下鱔魚煸炒至皮起泡，再放入薑片、幹椒段、豆瓣醬、永豐辣醬略炒，烹入料酒，炒幹水分，加入精鹽、味精、紫蘇、青椒黃瓜條炒拌均勻，倒入鮮湯，收濃湯汁，淋幹鍋油，盛入幹鍋內，撒上香蔥段即可。

特色

鮮香微辣，家常味濃。

在上面的文章裡面我們介紹了一種常見的食材，那就是鱔魚了，我們知道鱔魚不但味道很好而且食用價值也是很高的，鱔魚有很多種做法，上文為我們詳細介紹了幹鍋鱔魚的家常做法大全。