大蒜燒鱔魚的家常做法

相信每一個吃過大蒜燒鱔魚的朋友肯定都會喜歡上這道菜肴吧，大蒜燒鱔魚雖然是一道簡單的家常菜，不過大蒜燒鱔魚的營養價值也是很高的，常吃大蒜燒鱔魚有利於我們的身體健康，大蒜燒鱔魚不但有殺菌消炎的功效而且還可以起到提高免疫力和預防糖尿病的好處，下文我們介紹一下大蒜燒鱔魚的做法。

1. 大蒜去皮，黃瓜洗淨切成菱形塊，紅辣椒洗淨去籽去蒂切成菱形塊，香芹去老葉切成段，郫縣豆瓣剁碎。

2. 鱔魚去頭去尾去骨去內臟，用鹽水洗去粘液，切成長約3cm的段，用少量鹽和胡椒粉、料酒抓勻醃制15分鐘。

3. 炒鍋燒熱，放入1湯匙(15ml)油，放入蟮段炒變色，撈出待用。

4. 鍋洗淨，燒熱，放入2湯匙(30ml)的油，放入郫縣豆瓣炒香。

5. 放入大蒜炒香。

6. 加入適量的湯，煮開，燒幾分鐘。

7. 放入鱔魚、黃瓜燒開。

8. 待黃瓜燒變色，加入紅辣椒一起燒。

9. 待湯汁收濃，加入香芹炒勻，用糖、雞精調味即可，臨出鍋時可以淋入1茶匙(5ml)的香油起鍋。

雖然說大蒜燒鱔魚的做法很簡單，不過想要做出美味好看的大蒜燒鱔魚來，我們最好還是參考上文介紹的大蒜燒鱔魚做法教程，希望上文介紹的大蒜燒鱔魚的家常做法能夠給大家帶來幫助。