蒜苔炒鱔魚的做法是什麼

鱔魚作為魚類的一種，雖然在我們的生活中，不會經常的吃到這類魚，但是裡面含有了豐富的DHA和EPA。這兩種物質可是心腦血管、癌症的剋星，鱔魚還可以對我們的身體起到全身性的消炎作用呢，下面我們就瞭解一下蒜苔炒鱔魚的做法是什麼？

大蒜炒鱔魚片的做法詳細步驟

1. 將黃鱔活燜，去內臟，脊骨及頭，用少許，鹽醃去粘潺，並放入開水中拖去血腥，切片，用精鹽、澱粉、糖、薑醃制;

2. 大蒜去根，洗淨，切段;

3. 起油鍋，下大蒜爆香，炒至八成熟，撈起，另起油鍋，下薑爆香，入鱔片，濺入料酒，炒片刻，下大蒜炒勻，調味，下濕芡粉即可。

做法2：

1.將殺好的鱔魚洗淨，去頭，切段;

2.蒜薹洗淨切段;

3.紅辣椒切成片，生薑大蒜切沫，豆瓣剁細;

4.鍋內燒熱油，將鱔魚加黃酒滑炒至不粘鍋後盛出;

5.鍋內底油，加豆瓣溫火炒至翻紅吐油;

6.加入生薑大蒜炒香;

7.加入蒜薹;

8.加入紅椒炒勻;

9.放鱔段;

10.調入生抽，並放少許水，燒2分鐘左右;

11.視情況看是否加鹽，然後調入白糖、雞粉大火翻炒均勻;

12.淋上調好的芡，稍炒亮色，即成。

大蒜炒鱔魚片的做法小貼士

健康提示：

補脾和胃、理氣消食;

防治高脂血症，動脈粥樣硬化症，肥胖症，亦可用於腳氣病，營養不良屬脾虛者，症見脘腹脹痛，飲食減少，面色萎黃，體倦乏力，小便不利，下肢浮腫等;濕熱泄者不宜食用本品。

以上就是蒜苔炒鱔魚的做法。魚類屬於寒性的食物，面對炎熱的夏天吃一些寒性食物，是清熱解毒的最好的選擇。鱔魚對兒童的視力和大腦的發育還有特殊的功效呢，希望以上的資訊能夠為您帶來一定的幫助。