韭菜蝦米做法是什麼呢？

韭菜一直是人們心目當中很好的調味品，適當吃一些韭菜，不但能起到加快新陳代謝的作用，而且對於補腎壯陽有很好的療效。著名的海味產品蝦米，不但營養豐富，還能預防很多種疾病，對高血壓、心肌梗死等疾病都有很好的預防功效，韭菜和蝦米在市場上非常常見，所以人們都喜歡製作韭菜蝦米，那麼韭菜蝦米的做法是什麼呢？

材料

韭菜，屬百合科多年生草本植物，以種子和葉等入藥。具健胃、提神、止汗固澀、補腎助陽、固精等功效。雞蛋，又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵，其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分，它富含各類營養，是人類常食用的食品之一。蝦米又名海米、金鉤、開洋。是用鷹爪蝦、脊尾白蝦、羊毛蝦和周氏新對蝦等加工的熟幹品。蝦米是著名的海味品，有較高的營養價值。

韭菜：1把;

蝦皮: 適量;

料酒：適量; 蠔油：適量; 剁椒：適量; 沙拉油：適量; 食鹽：適量;

韭菜炒蝦皮的做法

1、韭菜擇洗乾淨後瀝幹，切成約1釐米長的段；蝦皮洗淨瀝幹；生薑切碎成末。

2、熱鍋放油，下入蝦皮與薑末，小火，將蝦皮炒至金黃酥脆後下入一小勺料酒，炒勻。

3、下入適量的剁椒，炒勻。

4、下入韭菜，轉大火；加入適量的鹽與蠔油，翻炒約兩分鐘後即可出鍋。

營養小貼士：

1. 蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極

好的食物；

2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；

3. 蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；

4. 日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”；

5. 蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂諸症；

6. 老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症；老年人的飯菜裡放一些蝦皮，對提高食欲和增強體質都很有好處。

韭菜蝦米的做法其實非常簡單，只要掌握好火候，一般來說會做飯的人都可以製作韭菜蝦米，要提醒的是，當把韭菜放入鍋內以後，不要翻炒太長時間，如果時間太長的話，韭菜就會縮水，兩分鐘即可，一定要在大火的情況下翻炒。另外腸胃不好的人最好還是少吃韭菜蝦米。