幹蝦米的做法有哪些呢？

蝦米的營養非常豐富，不但含有豐富的鈣，並且富含多種微量元素，經常吃一些蝦米，不但能很好地補充人體所需要的營養，而且對心血管有很好的保護作用，有防治動脈硬化的功效，可以說是老少皆宜的一種食物，尤其是幹蝦米，有很多地方都有出售的，下面就讓小編給大家介紹一下幹蝦米的做法都有哪些吧！

食材

主料幹蝦500g

方法/步驟

先將姜蒜剁成末，幹辣椒切段，蔥切成細末狀，準備好番茄沙司、酸辣醬。

將幹蝦用水加料酒浸泡，如果能浸泡時間長點就最好，有利幹蝦發透，時間緊的話，浸泡也不要少於兩個小時。清理浸泡好的幹蝦，去須去頭。

鍋上油，小火煎蝦，等到顏色變金黃時撈起。

對幹蝦怎麼做好吃最後放油下蔥薑蒜、幹花椒、幹辣椒段、番茄沙司、酸辣醬，大火略翻炒，下幹蝦，倒入紅酒、水，略沒過蝦，加入白糖，轉小火上蓋燜。

湯汁變少時，加入雞精大火翻炒，撈出蝦裝盤，再來抄汁，將汁淋在蝦上，撒上蔥花，即成美味的紅燒幹蝦。

注意事項

幹蝦要多泡一會，泡到軟就最好。

油炸的時間不宜過久，不然就焦了，影響口感。

湯汁要濃稠一點。

菜脯蝦米：

材料

菜脯2條，紅辣椒2根，小蝦米半碗，小半碗水，糖10g，麻油8ml。

做法

1、菜脯用淡鹽水燒開汆一下，浸入冷水稍微泡上10到15分鐘，然後切成小粒。小蝦米預先用清水浸泡清洗，瀝幹水備用。

2、辣椒去掉籽，用刀剁碎。

3、熱鍋下油，待鍋裡油燒熱後放入蝦米小火慢炒，炒至聞到香味。

4、接著放入菜脯粒翻炒，炒至聞到菜脯香味放入小半碗水和半茶匙糖拌炒。

5、繼續炒至八成幹時放入紅辣椒小火拌炒三兩分鐘，然後下些許麻油拌炒均勻即可。

幹蝦米的製作方法是非常多的，因為它可以和很多菜配在一起，製作方法比較簡單，上面是有關兩種幹蝦米的製作方法，喜歡廚藝的朋友們可以按照小編的介紹，嘗試一下，但需要注意的是，並不是任何人都適合吃小米，有一些過敏體質的人，最好排除過敏原後才可食用蝦米。