幹鍋大白菜的做法

大白菜做出來的美食那是相當美味的，白菜也是冬季暖身很常見的食物之一，不要小看了白菜，白菜裡面含有很多對我們人體非常有利的維生素，這些維生素可以幫助我們提高身體免疫，讓疾病減少侵入，而吃這個大白菜的做法就多了，大白菜用來煮湯，炒著吃，相信很多人都不少見吧，這些做法對很多人來說都很枯燥了，用大白菜來做幹鍋的話味道會更佳，那麼下面來看看幹鍋大白菜的做法有哪些。

材料

大白菜芯1個，五花肉1塊，辣椒，老抽，辣白菜，生抽，蠔油，鹽

做法

1.大白菜這樣撥開象花一樣打開用水沖並用手洗乾淨，切開成橘子瓣一樣的，底部不要斷，其實切成長片也一樣還更入味。

2.幹辣椒放一半煸香，五花肉放進去煸炒出油，放點老抽給五花肉上色。

3.放入辣白菜和新鮮辣椒再翻炒，我加了少少湯略燜一下，白菜軟後，加生抽，蠔油，鹽，最後落兩勺辣油(做法點擊)調色調味。

4.把剩的幹辣椒放進去，轉到小鍋仔裡收幹湯水，蓋上蓋子，小火熱著。

做法二

料

白菜梆400克(約6片) 臘肉1小塊 青蒜3根(南方稱蒜苗) 杭椒2根 剁椒2湯匙(30克) 生抽1湯匙(15ml) 糖1/2茶匙(3克)

做法

1)將臘肉沖淨，放入蒸鍋中，大火蒸20分鐘取出，稍冷卻後切片1釐米長的小薄片。臘肉要蒸過之後再用，這樣的話，口感更軟嫩。不要切片後再蒸，否則香味的流失會比較大。

2)白菜梆洗淨，先豎著對切成兩半，再將刀傾斜45度，將白菜斜片成片兒(見圖3)。青蒜洗淨去掉頭部，用刀將青蒜拍幾下，再斜切成4釐米長的段。杭椒也洗淨，切段備用。

3)鍋中倒入油大火加熱，待油5成熱，放入剁椒，炒出辣香味後，放入杭椒和臘肉，煸炒20秒鐘左右，待臘肉的肥肉部分變透明，倒入白菜幫炒2分鐘。

4)看到白菜梆略微變軟，調入生抽和糖。如果鹹味不夠，可以調入一點點鹽。攪拌均勻後，放入切好的青蒜段，翻炒幾下，即可關火出鍋。

幹鍋大白菜的做法就是這樣，大家如果要做這個美食的話，那麼照著我們所說的這樣的方式方法來做，那麼做出來的幹鍋大白菜也是很成功的，我都迫不及待的想要品嘗自己做的美食了，大家是不是也這樣呢?這個幹鍋白菜做出來顏色和外觀都很好看，吃起來也舒服，大家趕緊嘗試做一下。