紅椒炒苦瓜怎麼做

在生活中人們都喜歡吃偏甜一點的食物，所有苦味的食物很多人都不愛吃。但是，從健康方面來說，一些吃起來比較苦的食物對人體健康的好處是非常多的，相反，一些甜味的食物則會影響到身體健康。最常見的苦味食物就是苦瓜了，而且價格相對比較便宜。那麼，紅椒炒苦瓜的做法是什麼？

用料

主料：苦瓜200g、紅椒100g

調料：食鹽適量、醋5ml、雞精適量、調和油適量

紅椒炒苦瓜的做法

1.將苦瓜去瓤，用刀切成細長斷，在開水裡焯一下，倒入涼水中冷卻，控幹水，倒出備用。

2.取出紅椒兩個，洗淨去籽，切成細長斷，備用。

3.在鍋內倒入少許油，在油微熱時放入蔥花，待油中沒有氣泡時倒入備好的紅椒斷，翻炒，並放入少許醋。

4.倒入備好的苦瓜翻炒2-3分鐘，放入適量的鹽，繼續翻炒2分鐘。

5.待菜快要出鍋時放入少量的雞精調味即可。

苦瓜功效

1、苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。

2、苦瓜的維生素C含量很高，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。

3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用。

4、苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少。

清熱祛心火，解毒，明目，補氣益精，止渴消暑，治癰。

雖然說苦瓜是一種非常好的食物，也是一種健康食物，但是苦瓜性涼，如果脾胃不好的人那麼還是不能吃的。在苦瓜當中，有一種物質叫做奎寧，而這種物質會直接刺激女性的子宮，導致子宮收縮，會引發流產。所以，孕婦是不能吃苦瓜的。